Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. П. П. Царенко
Учебная литература.
Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6609-2
Автор произведения П. П. Царенко
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий.