Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Л. А. Маюрникова
Учебная литература.
Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6456-2
Автор произведения Л. А. Маюрникова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.