Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов. Е. Э. Епимахова
Учебная литература.
Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-3826-6
Автор произведения Е. Э. Епимахова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.