Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. О. В. Овсянникова

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника

Год выпуска 0

isbn 978-5-8114-2998-1

Автор произведения О. В. Овсянникова

Жанр Прочая образовательная литература

Серия

Издательство Издательство ЛАНЬ

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.