Физическая и коллоидная химия. Н. Г. Нигматуллин
Учебная литература.
Физическая и коллоидная химия
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-1983-8
Автор произведения Н. Г. Нигматуллин
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.