Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник. Ирина Алексеевна Самулевич

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник

Год выпуска 0

isbn 9785449088680

Автор произведения Ирина Алексеевна Самулевич

Жанр Прочая образовательная литература

Серия

Издательство Издательские решения

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.