Дело вкуса
Скачать книги из серии Дело вкуса#Яколбасник. Колбаса из мяса своими руками. Вкусное хобби
Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги «КолбасStory», изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии! В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов – недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки – только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате. Доступное и удобное в работе сырьё – мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно-розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе. Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины. Моё кредо можно выразить словами: «Я рисую мясом!». Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных – эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй. Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!
Фитнес рецепты для здоровья. Правильное питание. Рецепты на любой вкус
Каждая из нас мечтает и вкусно поесть, и порадовать себя и окружающих красивой фигурой! Моя книга рецептов именно о том, как эту мечту реализовать. Много лет ведя страницу в Инстаграме о том, как правильно питаться, и имея неоценимый опыт в достижении результатов в похудении, я очень хочу поделиться им с вами, мои дорогие читатели. Знаете, оказалось, это не так сложно – питаться вкусно и полезно! И в этой книге вы найдете много рецептов блюд, которые очень легко приготовить и вкусно потом есть. Но главное, что я отталкиваюсь от сотен отзывов моих подписчиков, это понимание, что достигается результат не изнурительными диетами, а просто сбалансированным питанием – завтраками, обедами, ужинами и перекусами. Приятного аппетита, и заходите на страничку – всегда рада осуществлять ваши мечты!
Ленивый кулинар
Если вы держите в руках нашу книгу, значит, вы совершенно точно хотите радовать своих близких вкусной едой. А еще вы любите себя и не собираетесь полжизни провести на кухне. Нам по пути. Мы родные сестры Оля и Лена, и мы обожаем готовить! Наш блог «Ленивый кулинар» уже успел завоевать любовь и доверие сотен тысяч человек. Все потому, что наши рецепты просты в исполнении, не занимают много времени и, конечно же, очень вкусные, прям обалденные! В этой книге мы постарались собрать рецепты наших любимых завтраков, обедов и ужинов, салатиков и закусок. Ну и десертов, куда ж без них! Уверены, вы найдете для себя множество вкусных вариантов! Некоторые станут для вас открытиями, а некоторые вызовут приятные воспоминания из детства. Заранее благодарим вас за выбор нашей первой книги! Бесконечно любим и ценим ваше внимание. С любовью и уважением, Оля и Лена, «Ленивый кулинар»