50 000 избранных рецептов для мультиварки. Наталья Семенова

и очистите, разрубите на несколько частей, чтобы поместились в мультиварку. Положите в чашу мультиварки мясо и ноги, очищенные головки лука целиком, влейте воду, добавьте лавровый лист, соль, перец, анис. Установите режим «Тушение» на 6 ч. Достаньте мясо и ноги из бульона, мясо мелко нарежьте, бульон процедите. Бульон снова влейте в чашу мультиварки, попробуйте на соль, если нужно, посолите и установите режим «Выпечка» или «Варка на пару» на 5–10 мин. Морковь нарежьте кружочками, чеснок очистите и нарежьте. Зелень вымойте. В каждую формочку для холодца положите по несколько листочков зелени, затем несколько кружочков моркови, мясо, чеснок, еще слой моркови, украсьте мелко нарезанной зеленью, залейте бульоном. Поставьте формочки с холодцом в холодильник, на несколько часов, чтобы он полностью застыл.

      Холодец из свинины с маслинами

      2 свиные ноги, 1 кг мякоти свинины, 30 г маслин (без косточек), 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 л воды, лавровый лист, душица, белый молотый черный перец, соль.

      Мясо вымойте, нарежьте средними кусками. Ноги тщательно вымойте и очистите, разрубите на несколько частей, чтобы поместились в мультиварку. Положите в чашу мультиварки мясо и ноги, очищенные головки лука целиком, залейте водой, добавьте лавровый лист, соль, перец, душицу. Установите режим «Тушение» на 6 ч. Достаньте мясо и ноги из бульона, мясо мелко нарежьте, бульон процедите. Бульон снова влейте в чашу мультиварки, попробуйте на соль, если нужно, посолите и установите режим «Выпечка» или «Варка на пару» на 5–10 мин. Перец вымойте, очистите и вместе с маслинами нарежьте колечками. В каждую формочку для холодца положите колечко болгарского перца и 5 колечек маслин в форме цветка, затем мясо, повторите слой перца и маслин, залейте бульоном. Поставьте формочки с холодцом в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл.

      Холодец с курицей

      1 говяжья нога от коленного сустава и ниже весом (около 1 кг), 1 ½ кг курицы, 1 морковка, 1 луковица, 50 г оливок (без косточек), 2 ½ л воды, лавровый лист, душистый перец горошком, тмин, соль.

      Ноги тщательно вымойте и очистите, порубите, чтобы помещались в чашу мультиварки. Курицу вымойте, разрубите на несколько частей. Овощи вымойте, очистите, нарежьте крупными кусками или положите целиком. Выложите все ингредиенты в чашу мультиварки, кроме оливок, залейте водой. Установите режим «Тушение» на 5 ч. Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей, мясо мелко нарежьте. Бульон процедите. Оливки нарежьте колечками. В каждой формочке для холодца выложите дно колечками оливок, положите мясо, затем еще слой оливок, залейте бульоном. Поставьте формочки в холодильник до полного застывания.

      Буженина из свиной шеи

      500 г мякоти свиной шеи, 50 г горчицы, 50 г майонеза, 1 головка чеснока, растительное масло, розмарин, душица, красный, черный, душистый молотый черный перец, соль.

      Смешайте горчицу, майонез, розмарин, душицу, перец и соль. Чеснок очистите, произвольно нарежьте. Мясо вымойте, слегка обсушите бумажными полотенцами, нашпигуйте чесноком, смажьте пряной смесью, оставьте