50 000 избранных рецептов для мультиварки. Наталья Семенова

Сформируйте из фарша тефтели. Морковь натрите на крупной терке, а сладкий перец нарежьте соломкой. На дно мультиварки налейте растительное масло и в режиме «Выпечка» обжарьте овощи. В конце пассерования добавьте в мультиварку томатную пасту и перемешайте. Выложите сверху тефтели и залейте их водой, посолите. Включите прибор в режиме «Мультиповар» на 15 мин.

      Тефтели с овощами

      500 г мясного фарша (любого), 50 г сыра (любого, твердых сортов), 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 морковка, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

      Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Добавьте в мясной фарш половину лука, черный молотый перец и соль, перемешайте, сформируйте тефтели. На дно мультиварки налейте растительное масло и выложите тефтели. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 5 мин., затем переверните тефтельки и обжаривайте их еще 5 мин. Выложите сверху измельченные овощи, посолите, включите режим «Тушение» на 30 мин. Затем залейте тефтели с овощами сливками и посыпьте тертым сыром. Включите мультиварку в том же режиме еще на 10–15 мин.

      Тефтели со сливочной подливой

      1 кг мясного фарша (смешанного), 300 г риса (вареного), 100 г белого хлеба (свежего), 90 г панировочных сухарей, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 морковка, 200 мл сливок, 200 мл куриного бульона, 50 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 250 мл воды, паприка, черный молотый перец, соль.

      Белый хлеб замочите в молоке, измельчите до однородной массы и добавьте в мясной фарш. Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Яйцо, половину лука и чеснок, а также черный молотый перец и соль добавьте в фарш. Все хорошо перемешайте. Сформируйте из полученной массы тефтели и обваляйте их в панировочных сухарях. На дно мультиварки налейте растительное масло, нагрейте его и выложите тефтели. Включите режим «Выпечка» и обжаривайте их с каждой стороны по 10 мин. Оставшийся лук и натертую на крупной терке морковь пассеруйте на сковороде в растительном масле. Затем всыпьте муку и перемешайте. Смешайте горячую воду со сливками и паприкой и вылейте в сковороду, доведите до кипения.

      Влейте в овощи куриный бульон и немного поварите сливочную подливу до нужной консистенции. Перед подачей на стол полейте тефтели подливой.

      Фрикадельки

      500 г фарша из говядины, 200 г фарша из свинины, 200 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 мл мясного бульона, 100 мл молока, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, 1 луковица, черный молотый перец, соль.

      Очистите и мелко нарежьте лук. Растопите в мультиварке половину сливочного масла и обжарьте лук. Смешайте оба вида фарша, обжаренный лук, яйца, панировочные сухари, молоко, черный молотый перец и соль. Сформируйте из смешанного фарша фрикадельки.

      Растопите в мультиварке оставшееся сливочное масло и выложите туда фрикадельки. Обжарьте их в режиме «Выпечка» с