Концепция русского ужина. Виктор Геннадьевич Смирнов

вкушаем ужин и отдыхаем после «сумасшедшего» российского рабочего дня.

      Курица жареная с макаронами

      Ужин воскресного дня должен привлекать внимание. Рецепт, взятый на вооружение из любой социальной сети, может привлечь наше внимание, конечно, но только в отрицательном плане, скорее всего. Рецепт предполагает жарку куриных ножек в соусе из меда, лимонного сока, подсолнечного масла и перца. Получится настолько пикантно, что радоваться этому будет практически невозможно. Во время жарки, когда уже мед с лимоном начнут разлагаться на составные части, по дому разольется неприятный душок, который пронзит мозг насквозь. Непосредственно куриные ножки окажутся не очень-то и нежными, а некоторые их части – очень кислыми. Это неприемлемый эксперимент с курицей. А пирог, рецепт которого тоже может быть взят из любой социальной сети, в любом случае будет вполне интересен. Но антоновка сверху в виде стружек окажется чудовищно кислой, и поэтому Ваш пирог будет съедобен только для людей с пониженной кислотностью желудочного сока. Но если со сгущенкой, то, в принципе, – ничего…

      Поэтому можно предложить несколько другой вариант ужина: куриные котлеты, пышущие жиром и жаром, макароны с домашним кетчупом и чай с домашним наполеоном.

      Тема 5. Птица

      Индейка

      Для американцев индейка – это как для русских курица. Едят они индейку чуть ли не каждый день. Русскому человеку доводится питаться индейкой только по большим праздникам – например, на Новый год. Что поделать, ведь гуся, например, или даже утку, русский человек тоже ест не особо часто, хотя эти птицы исконно разводились на Руси. По вкусу индейка интереснее курицы, пикантнее, специфичнее. Да и к тому же вся курица сейчас обколота химикатами, антибиотиками, анаболиками и прочими вредными для человека агентами. До индейки пока производители в этом плане не добрались. Но всё к этому идет. Поэтому пока индейка еще не такая вредная, как курица, а по содержанию полезных веществ – иногда даже полезнее. Следовательно, от курицы сейчас следует отказаться в пользу индейки. Но – если позволяет кошелек.

      Утка

      Иногда, устав от курицы, мы вдруг решаем побаловать себя другими птицами. Но выбор птиц-то у нас, к сожалению, невелик: гусь, утка, индейка, перепелка. Последняя птица суховата и мелковата; индейка – слишком специфична и годится только в суп; гуся жалко, благородная всё-таки птица… И поэтому нам остается только одно – запечь утку (в яблоках). За ужином очень важно не увлечься поеданием подкожного жира после третьей рюмки сухого вина. Но самое главное, конечно, – во время трапезы не смотреть мультипликационные фильмы про приключения человекоподобных уток.

      Тема 6. Картошка

      Жареная картошка с жареной курицей

      Пройти пешком по морозу и северному ветру два часа из одного конца города в другой – это не шутки. После таких незапланированных тренировок необходимо как следует подкрепиться. Для этого хорошо подойдут курица с картошкой, закусываемая обильно хлебом