Kulinarisches über dem Tipi-Feuer - Indianisches Kochbuch. Susan Dreamingstar Eagle

Großvater sagte: „Mein Enkel Ahyja, es gibt eine besondere Entdeckung an unserem Fluss. Ich habe heute Morgen am Ufer Hufspuren eines Büffels gesehen. Ich wartete dort und beobachtete die Umgebung, aber es tat sich nichts. Dann ging ich ins Dorf zurück.“

      Nachdem Großvater das erzählt hatte, rannte ich zum Fluss und kletterte einen Baum hinauf. Ich beobachtete eine lange Zeit den Fluss und das andere Ufer. Plötzlich sah ich, wie aus dem Dickicht ein sehr großer Büffel ans Ufer lief und trank. Plötzlich hörte ich ein Brummeln. Wie ein Donnern kam das Geräusch immer näher. Ich sah, dass mit einem Mal das gesamte Flussufer überfüllt war mit der nachkommenden, nicht weniger werdenden Herde von Büffeln. Ich hatte diesen besonderen Augenblick schon sehr oft in meinen Träumen gesehen. Seit dieser Zeit leben unsere Büffel auch heute noch hier in diesem Tal. Obwohl unserem Volk das Tal der roten Wölfe von den Weißen genommen worden ist, werden wir uns immer an diesen Augenblick, als die Büffel an unseren Fluss kamen, erinnern.

      Auch wenn man uns alles genommen hat, lebt das Tal der roten Büffel-Wölfe in uns weiter!

Haselnuss Chankoowashtay Suppe

      für vier bis sechs Personen

      3 Tassen Haselnüsse, gemahlen

      2 Tl. Fleischbouillon-Konzentrat (10 g)

      2 Zwiebeln, dünn geschnitten

      2 El. Petersilie, fein gehackt

      1¼ l Wasser

      ⅛ Tl. Pfeffer, frisch gemahlen

      Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zirka eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Heiß servieren. Da die Suppe sehr nahrhaft ist, empfiehlt es sich, kleine Portionen zu servieren.

       chankoowashtay (guter Weg)

      Mahpiya Maispudding

      für vier bis sechs Personen

      ½ Tasse Maismehl

      4 Tassen Milch

      ½ Tasse Ahornsirup

      ¼ Tasse Rübenkraut

      2 geschlagene Eier

      2 El. geschmolzene Butter

      ⅓ Tasse brauner Zucker

      Salz

      Muskat

      ½ Tasse kalte Milch

      Zwei Tassen Milch erhitzen und das Maismehl einrühren, bei geringer Hitze unter häufigem Rühren 20 Minuten auf dem Herd ausquellen lassen. Eine große feuerfeste Form ausfetten, den Ofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die zwei Tassen kalte Milch, gut mit dem Maisbrei verrühren und in die Form geben. Die zwei Tassen Milch darübergießen. Den Pudding etwa zwei Stunden backen lassen, bis er fest, aber oben noch feucht ist. Dreißig Minuten auskühlen lassen und mit Sahne und Beeren servieren.

       Mahpiya (Himmel/Wolke)

      „Ich mag das Talo Bisonsteak Tatanka.“