Готовим в духовке. Отсутствует

накрыть крышкой, поставить в духовку и довести содержимое горшочка до кипения.

      Лук, морковь и корешки почистить, мелко нарезать и положить в кипящую фасоль, туда же добавить растительное масло. Варить до полуготовности фасоли.

      Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками и в конце варки добавить в суп. Варить еще 10–15 минут.

      Готовый суп посолить и заправить измельченной мятой. Выдержать под крышкой 5-10 минут.

      Суп овощной с лисичками

      Компоненты

      Лисички – 500 г Кабачок небольшой – 1 шт. Вода – 1 л Масло растительное – 4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4–5 шт. Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Грибы перебрать и предварительно замочить в холодной воде на 12 часа, затем тщательно промыть, нарезать кусочками, положить в сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла и тушить до готовности в собственном соку.

      Лук и корешки почистить и нашинковать, затем отдельно на сковороде пассеровать в двух столовых ложках растительного масла.

      В большой глиняный горшок налить горячую воду и соль, поставить в прогретую духовку и довести до кипения.

      В кипящую воду положить очищенный и нарезанный кубиками кабачок, тушеные грибы и пассерованные овощи, добавить лавровый лист и зелень и варить 10–15 минут.

      Подавать со сметаной.

      Суп с опятами

      Компоненты

      Опята – 500 г Вода – 1,5 л Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Грибы перебрать, замочить в холодной воде на 1–2 часа, затем тщательно промыть, крупные грибы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Перед окончанием варки бульон посолить.

      Грибы вынуть, бульон процедить и налить в большой глиняный горшок. Часть бульона оставить для разведения муки. Муку осторожно при помешивании развести теплым грибным бульоном.

      Горшок с грибным бульоном поставить в духовку и довести жидкость до кипения.

      В кипящий бульон положить отваренные грибы, разведенную муку и пучки зелени. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и протомить суп при слабом нагревании 10–15 минут, затем духовку выключить, а суп выдержать еще 10 минут. Горячий суп заправить топленым маслом.

      Подавать со сметаной.

      Суп овощной сборный со шпинатом

      Компоненты

      Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Репа – 1 шт. Огурец свежий средний – 1 шт. Кабачок маленький – 1 шт. Капуста цветная – 100 г Шпинат – 200 г Корень петрушки и сельдерея – по 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить.

      Лук, морковь, репу и коренья почистить, мелко