Светский этикет. Дон Брайан

стола для праздничного обеда

      Принимающей стороне

      ♦ Не важно, на бизнес-встречу или дружескую вечеринку, старайтесь приглашать гостей заблаговременно.

      ♦ Если это деловая встреча, подтвердите ее вторично непосредственно перед назначенной датой.

      ♦ Продумайте план рассадки заранее. Обычно женщин размещают в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяина, а приглашенных мужчин – в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяйки. Почетное место для особо дорогого гостя или клиента – по правую руку от хозяина.

      ♦ По мере возможности гостей мужского и женского пола рассаживают в порядке чередования.

      ♦ При оформлении праздничного стола всегда соблюдается геометрический порядок: главное украшение стола (низкая ваза с цветами/блюдо с фруктами/канделябр и т.п.) ставят по центру, столовые приборы для гостей размещают с равным интервалом, серебро раскладывают по обе стороны тарелок.

      ♦ Если вниз ставят дополнительную большую тарелку, ее убирают перед подачей основного блюда.

      ♦ Еду всегда подают справа, а тарелки убирают через левое плечо гостя.

      ♦ Вино подают с правой стороны перед каждым новым блюдом и наполняют бокал заново по мере необходимости.

      ♦ Между подачами блюд официант может незаметно сметать крошки со стола, стараясь не мешать обедающим.

      Что не помешает знать

      Гостю

      ♦ Приходить раньше назначенного времени считается неприличным.

      ♦ Сев за стол, достаньте из-под своей тарелки салфетку, разверните (не трясите) и положите себе на колени. В некоторых особенно дорогих ресторанах и аристократических домах официант может сделать это за вас. Салфетка должна оставаться на коленях до конца трапезы. Если вам нужно выйти из-за стола, небрежно сложите ее и положите слева или справа от своей тарелки. По окончании трапезы сложите ее пополам и оставьте слева от своего столового прибора.

      ♦ Если произносится тост, нужно обязательно поднять бокал.

      ♦ Если официант оставил чек на середине стола, а не около пригласившего вас человека, не следует тянуться к чеку. Предоставьте возможность расплатиться принимающей стороне.

      ♦ Если вы не едите, держите руки на коленях – не следует облокачиваться на стол или ерзать.

      ♦ Если вам не удается справиться с едой с помощью столовых приборов, придержите ее кусочком хлеба или ножом, но не пальцами.

      ♦ Вопрос, какой должна быть солонка и какой перечница, вызывает много споров, но обычно у солонки меньше отверстий. Всегда имеет смысл сначала осторожно ее потрясти.

      ♦ Есть нужно размеренно и неторопливо, чтобы не закончить самым первым.

      Принимающей стороне

      ♦ Позаботьтесь о том, чтобы кто-то принимал у прибывающих гостей верхнюю одежду и головные уборы, или же четко обозначьте место, где их следует оставить.

      ♦ В частном доме хозяин/хозяйка (или специально назначенное лицо) показывает, где женщины могут оставить свои сумочки.

      ♦