Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания. Юлия Рычкова

Поэтому так важно, чтобы питание было правильным.

      Больным с абсцессом легкого необходимы продукты, богатые витаминами А, С и группы В, белками, солями кальция, меди, фосфора, а также блюда с небольшим содержанием жиров.

      В меню должны быть блюда и отвары из отрубей, печень, дрожжи, свежие овощи и фрукты. При составлении рациона обязательно учитывают кислотность желудочного сока.

      Если течение заболевания сопровождается запорами, то таким больным будут полезны продукты, обладающие слабящими свойствами (тыква, яблоки, ягоды земляники, чернослив и др.). Кроме этого, желательно обильное питье с добавлением меда, ягод, богатых витаминами. Количество поваренной соли ограничивают до 6–8 г/сут.

      Салат из белокочанной капусты и лимона

Ингредиенты:

      капуста белокочанная – 400 г, яблоки – 2 шт., лимон – 0,5 шт., сметана – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Способ приготовления

      Капусту моют и шинкуют соломкой. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками.

      Из лимона удаляют семена и натирают на крупной терке. Все продукты смешивают, заправляют сахаром и сметаной.

      Салат из болгарского перца с помидорами

Ингредиенты:

      перец болгарский – 6–8 шт., помидоры – 3–4 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка, листья салата – 0,5 пучка.

Способ приготовления

      Перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают соломкой. Помидоры моют и нарезают дольками. Зеленый лук, листья салата и зелень петрушки перебирают, моют и мелко нарезают. Все продукты смешивают и заправляют растительным маслом.

      Салат из щавеля, шпината и яиц

Ингредиенты:

      щавель – 1 пучок, шпинат – 1 пучок, яйца – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

      Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и мелко нарезают. Зелень шпината, щавеля и укропа моют и мелко нарезают вместе со стеблями. Чеснок очищают и измельчают. Зелень щавеля и шпината смешивают с яйцами и чесноком, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют растительным маслом и украшают зеленью укропа.

      Салат из крабовых палочек и зелени

Ингредиенты:

      крабовые палочки – 100 г, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, яйца – 2 шт., майонез – 2–3 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

      Яйца отваривают вкрутую, остужают и нарезают кружочками. Зеленый салат моют. Зелень петрушки и укропа моют и мелко нарезают. Для приготовления соуса майонез смешивают со сметаной. Крабовые палочки крупно нарезают.

      Листья салата выкладывают на блюдо, смазывают 1 ч. ложкой соуса, сверху выкладывают кружочки яиц, смазывают их 2 ч. ложками соуса, выкладывают горкой крабовые палочки, посыпают зеленью укропа и петрушки, поливают оставшимся соусом.

      Салат