Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания. Юлия Рычкова

щуки – 300 г, картофель – 4 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

      Филе щуки моют и нарезают крупными кусками. Картофель моют, очищают и нарезают кружочками. Лук очищают и нарезают кольцами. Зелень петрушки моют и измельчают.

      На смазанный растительным маслом противень выкладывают куски рыбы, картофель и лук, посыпают солью, смазывают майонезом и запекают в разогретой до 180 °С духовке до готовности, затем посыпают зеленью петрушки.

      Рыбные котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

      филе минтая – 400 г, картофель – 4 шт., яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, молоко – 50 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

      Филе минтая моют и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Рыбу и лук дважды пропускают через мясорубку, добавляют взбитое яйцо, соль, формуют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят на растительном масле до готовности.

      Зелень укропа моют и измельчают. Картофель моют, очищают, варят в подсоленной воде до готовности, сливают воду, добавляют горячее молоко и разминают до пюреобразного состояния.

      На блюдо выкладывают картофельное пюре и рыбные котлеты, посыпают зеленью укропа.

      Овощное рагу

Ингредиенты:

      кабачок – 1 шт., баклажан – 1 шт., капуста – 500 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

      Кабачок, картофель, морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Баклажан и помидоры моют и нарезают кубиками. Капусту моют и шинкуют. Лук очищают и нарезают кольцами. Зелень укропа моют и измельчают.

      Кабачок, морковь, картофель, баклажан, капусту и лук выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом, добавляют соль, обжаривают на сильном огне в течение 3 мин, затем убавляют огонь до минимума, кладут помидоры, вливают немного воды и тушат до готовности. Рагу украшают зеленью укропа.

      Тушеная говядина с рисом

Ингредиенты:

      филе говядины – 300 г, рис – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, масло сливочное – 4 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

      Мясо моют, нарезают порционными кусками. Лук очищают, нарезают кольцами. Морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Зелень петрушки моют и измельчают.

      Мясо выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривают на сильном огне в течение 3 мин, добавляют морковь, лук, майонез, соль, вливают немного воды и тушат до готовности.

      Рис промывают холодной водой, варят в подсоленной воде до готовности и заправляют сливочным маслом.

      Рис выкладывают горкой на блюдо, сверху кладут тушеные мясо и овощи, посыпают зеленью петрушки.

      Тушеная капуста с вареными яйца�