Иран: 100 и 1 персидская история. Павла Рипинская

также работаль с ансамблем «Шайда». Первое профессиональное выступление Ализаде в Европе: работа в оркестре знаменитого балета Мориса Бежара, на постановке «Гулистана».

      В 1989 г. музыкант основал ансамбль «Хамавайян», по-новому подойдя к иранскому хоровому пению. Ансамбль, чьи исполнители не только поют, но и играют на традиционных персидских инструментах, участвовал в создании многих композиций Хоссейна Ализаде, включая «Новый секрет», «Габбе», «Песни сострадания» и «Бесконечное видение».

      В 2007 г., вместе с армянским музыкантом Дживавном Гаспаряном, с которым был записан совместный альбом «Бесконечное видение», музыкант номинировался на премию «Грэмми». В 2008 г. Ализаде объявили «музыкантом года» в Иране. Кроме того, Хоссейн Ализаде сочинил музыку к нескольким иранским фильмам.

      Аруси

      – иранская свадьба

      Как и в России, в Иране праздник неотделим от угощения, особенно когда речь идет о свадьбе. И именно о кулинарных традициях мы расскажем здесь. В данной главе приведены отрывки из известной книги Форуг  Хекмат «Искусство персидской кулинарии» (перевод Ларисы Михайловой, Дара Герасименко и Владимира Герасименко).

      Персидский дом

      Во время традиционного свадебного банкета, будь то дома или в мечети, лучшие куски и освежающие напитки всегда откладываются и отставляются для угощения бедных. Этот древний обычай до сих пор соблюдается состоятельными людьми даже в небольших городах, где они содержат два дома поблизости один от другого. Первый, называемый андаруни (внутренний дом), отводится женщинам. Второй – бируни (внешний дом) – главе семейства (ага) и его сыновьям, а также слугам. Большую часть времени, до позднего вчера, глава семьи проводит в бируни, занимаясь делами и принимая друзей, нередко подавая им обед. Если гости остаются до полудня, ага обязан накормить их обедом. И по сию пору позором считается отпустить друга или знакомого голодным.

      В то же время женщины вместе со служанками принимают своих гостей в андаруни. Но обязанности по приготовлению пищи для обоих домов всегда возлагались и теперь возлагаются на мать семейства (ханум), которая отдаёт распоряжения поварихе.

      Оба дома (бируни и андаруни) окружены садами с тщательно ухоженными клумбами и деревьями, и обнесены стеной. Во дворе также всегда есть бассейн. Площадка между бассейном и клумбами вымощена плиткой или кирпичом, там летними вечерами расстилаются ковры и расставляются столы и стулья для глав обоих домов и их друзей. Такой порядок сохраняется и теперь, как в богатых, так и в бедных домах. Но большинство публичных торжеств отмечается в более роскошных жилищах.

      Приём гостей во время свадьбы является важной обязанностью даже небогатой семьи. Согласно историческим хроникам, свадебные обычаи практически не менялись по всей стране вплоть до последней четверти XX века. И по сей день, вне зависимости от региона, в основных чертах они соблюдаются.

      Пожалуй, наиболее древней традицией является