Пароварка. Обеды. Отсутствует

оль.

      Способ приготовления

      Курицу вымыть, разрезать на четыре части, положить в емкость. Добавить нарезанную кружками морковь, посолить и поставить на среднюю решетку пароварки.

      В готовый бульон добавить мелко нарезанную зелень, в каждую тарелку положить по кусочку курицы и половинке разрезанного вдоль яйца.

      Русская похлебка с перловой крупой

      Ингредиенты

      ¹/₂ стакана перловой крупы, 2 картофелины, 200 г капусты белокочанной, 2 луковицы, 1 морковка, 1 пучок укропа, 1 ¹/₂ стакана воды, соль.

      Способ приготовления

      Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде. В это время нашинковать капусту, очистить и нарезать кубиками морковь и картофель, лук измельчить. Выложить перловую крупу в емкость, добавить овощи, залить горячей водой, посолить и поставить на нижний поддон пароварки. В готовую похлебку добавить измельченный укроп.

      Рассольник русский с гусиными потрохами

      Ингредиенты

      1 кг гусиных потрохов, 2 луковицы, 2 морковки, 2 соленых огурца, 2 картофелины, 2 столовые ложки перловой крупы, 1 стакан огуречного рассола, 2 лавровых листа, 100 г сметаны.

      Способ приготовления

      Картофель, морковь и лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками, огурец – тонкими ломтиками. Потроха тщательно вымыть и мелко нарезать, довести на огне до кипения и снять пену. Выложить потроха в емкость, добавить подготовленные овощи. Положить лавровый лист, залить все бульоном и огуречным рассолом, поставить на среднюю решетку пароварки.

      Подавать на стол со сметаной.

      Суп овощной

      Ингредиенты

      1 морковка, 1 луковица, 2 картофелины (среднего размера), 100 г капусты белокочанной, 100 г капусты цветной, 4 столовые ложки зеленого консервированного горошка, 1 болгарский перец, 1 помидор, 5–6 веточек петрушки, 3–4 веточки укропа, вода, сметана, соль.

      Способ приготовления

      Все овощи нарезать небольшими кусочками, капусту белокочанную тонко нашинковать, а цветную разобрать на соцветия и положить в емкость. Посолить, залить кипящей водой и поставить на среднюю решетку пароварки.

      В готовый суп добавить зеленый горошек и измельченную зелень. Можно подавать на стол со сметаной.

      Красный фасолевый суп

      Ингредиенты

      ¹/₂ кг мякоти телятины, 5 картофелин (среднего размера), 1 луковица, 1 ¹/₂ стакана красной фасоли, ¹/₂ чайной ложки красного молотого перца, 1 столовая ложка томатной пасты.

      Способ приготовления

      Фасоль предварительно замочить на 2–3 часа. Телятину нарезать небольшими порционными кусками и сложить в емкость.

      Сверху выложить кубики картофеля, целую луковицу и фасоль, добавить томатную пасту, посолить, поставить на среднюю решетку в пароварку. В готовый суп добавить красный перец.

      Суп-пюре гороховый

      Ингредиенты

      ¹/₂ кг свинины (отварной, с косточкой), 200 г свиной грудинки (копченой), 4 стакана свиного бульона, 1 стакан половинок гороха, 1 луковица, 1 морковка, 2 картофелины, 200 г ржаных сухариков (мелких), соль.

      Способ приготовления

      Свинину мелко нарезать и вместе с косточкой положить в емкость. Выложить туда нарезанную кубиками копченую грудинку, замоченный горох, нарезанные кубиками морковь и картофель, целую луковицу.

      Залить бульоном, посолить, накрыть крышкой и поставить на верхнюю решетку пароварки.

      Подавать на стол с сухариками.

      Летний суп из щавеля

      Ингредиенты

      2 пучка щавеля, 4 картофелины (среднего размера), 3 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.

      Способ приготовления

      В емкость с холодной водой сложить нарезанный щавель и кубики картофеля.

      Поставить емкость на среднюю решетку в пароварку на 25 минут.

      Вынуть емкость, добавить измельченную зелень, посолить, поставить в пароварку еще минут на десять.

      При подаче на стол в каждую тарелку положить половинку вареного яйца и ложку сметаны.

      Суп-пюре из курицы

      Ингредиенты

      1 курица, 1 вилок цветной капусты, 6 желтков (сваренных вкрутую), ¹/₂ стакана сливок, 1 стакан сухариков из белого хлеба, соль.

      Способ приготовления

      Курицу отварить до полуготовности, разрезать на 6 порционных частей и сложить в емкость. Желтки размять вилкой.

      Добавить к курице разобранную на соцветия капусту, желтки, сливки и соль. Залить бульоном, поставить на среднюю решетку пароварки.

      Подавать на стол с сухариками.