Пиво и квас. 1000 лучших рецептов. Отсутствует

более недели.

      Квас с черносливом

      Ингредиенты

      10 л кипяченой воды, 1 кг сухарей, 200 г сахара, 150 г чернослива (без косточек), 50 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Сухари положить в емкость, залить их кипящей водой, аккуратно перемешать и добавить сначала 100 г чернослива и настаивать под крышкой 5 часов. Затем всыпать сахар, ввести дрожжи и оставшийся чернослив. Хорошо размешать и держать в тепле 10–12 часов. После процедить через сложенную в несколько слоев марлю и поместить в холодильник на 2 суток.

      Квас с соком киви

      Ингредиенты

      2 л воды, 200 мл сока киви, 150 г сахара, 100 г лимонной цедры, 100 мл лимонного сока, 30 г изюма, 20 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Из сахара и воды сварить сироп.

      Лимонную цедру и изюм обдать кипятком.

      Ввести их в сироп, влить сок киви и лимона, перемешать и охладить массу до 20 °C, затем добавить дрожжи.

      Настаивать сутки, после чего перенести в прохладное место.

      Через 2 дня квас будет готов.

      Квас из смеси фруктовых соков

      Ингредиенты

      10 л воды, 1 л смеси фруктовых соков, 500–700 г сахара, 20–30 г дрожжей.

      Способ приготовления

      В кипящую воду добавить смесь соков и всыпать сахар, после чего охладить, ввести дрожжи и размешать. Настаивать в теплом месте 12 часов, после чего разлить по бутылкам и укупорить их. Хранить квас в холодильнике.

      Квас из сока мушмулы

      Ингредиенты

      4 л воды, 800 мл сока мушмулы, 200 г сахара, 25 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Сок мушмулы влить в теплую кипяченую воду, ввести сахар и дрожжи. Настаивать в течение суток и охладить.

      Квас из слив

      Ингредиенты

      4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.

      Способ приготовления

      В глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от ягод, всыпать сахар. Когда он растворится, процедить жидкость и разлить по бутылкам, укупорить и выдержать 2 суток.

      Квас из калины

      Ингредиенты

      10 л воды, 1 кг солода, 1 кг ягод калины, 30 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Ягоды тщательно промыть, соединить с солодом и влить 3 л воды. Поставить массу в теплое место на 12 часов, затем влить еще 7 л воды, всыпать дрожжи и настаивать 8—10 часов, после чего квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике (погребе).

      Квас из брусники

      Ингредиенты

      15 л воды, 5 кг ягод брусники, 1 ½ кг сахара, 50 г дрожжей.

      Способ приготовления

      В чистый чан высыпать хорошо промытые ягоды брусники, залить охлажденной кипяченой водой и настаивать под крышкой в течение 2 недель, периодически помешивая.

      Затем напиток процедить, насыпать сахар, ввести дрожжи и убрать в теплое место на сутки. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

      Квас из голубики

      Ингредиенты

      10 л