Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309. Gemma Mª Romero Gutiérrez
Читать онлайн.| Название | Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 |
|---|---|
| Автор произведения | Gemma Mª Romero Gutiérrez |
| Жанр | Зарубежная деловая литература |
| Серия | |
| Издательство | Зарубежная деловая литература |
| Год выпуска | 0 |
| isbn | 9788491983095 |
| Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 Gemma Mª Romero Gutiérrez |
ic editorial
Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309
© Gemma Mª Romero Gutiérrez
1ª Edición
© IC Editorial, 2016
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ISBN: 978-84-9198-309-5
Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF1090: Dirección y recursos humanos en restauración,
perteneciente al Módulo Formativo MF1097_3: Administración de unidades de producción en restauración,
asociado a la unidad de competencia UC1097_3: Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración,
del Certificado de Profesionalidad Dirección en restauración.
Índice
Capítulo 1 Organización en los establecimientos de restauración
3. Descripción de una organización eficaz
4. Tipos de estructuras organizativas
6. Relaciones con otros departamentos
7. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2 Procesos para la identificación de puestos de trabajo y la selección de personal
2. Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
3. Procedimientos para la selección de personal
4. Normativa aplicable a los recursos humanos
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 3 Técnicas de dirección en restauración