Китайские супы: 20 знаковых рецептов. Евгения Сихимбаева

масло 20 мл

      – Рыбный соус 2 столовые ложки

      – Рисовая лапша 200 грамм

      – Кинза 1 пучок

      – Говяжий бульон 3 литра

      – Перец чили 1 штука

      – Лайм 2 штуки

      – Пекинская капуста половина

      Приготовление:

      – В разогретый вок налить масло

      – Нарезать небольшими кусками баранину

      – Обжарить баранину, лук полукольцами, чеснок и анис

      – К прожаренному мясу добавить говяжий бульон

      – Варить две минуты до закипания

      – Затем добавить рисовую лапшу и варить еще пару минут

      – Вложить туда же нарезанную полоской капусту, добавить сок двух лаймов

      – Добавить кинзу, рыбный соус и болгарский перец кольцами

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      Кисло-сладкий острый суп

      Ингредиенты:

      – Куриное яйцо 2 штуки

      – Куриный бульон 1 литр

      – Куриные бедра окорочка 60 грамм

      – Сухие китайские грибы 40 грамм

      – Тофу 40 грамм

      – Ростки бамбука 20 грамм

      – Темный рисовый уксус 45 мл

      – Сахар 20 грамм

      – Соевый соус 30 мл

      – Кунжутное масло 4 мл

      – Растительное масло 7 мл

      – Картофельный крахмал 8 грамм

      – Зеленый лук 8 грамм

      – Фасолевый соус чили 30 мл

      Приготовление :

      – Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса

      – Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили

      – Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла

      – Довести все до кипения

      – Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука

      – Нарезать все соломкой длиной около 4 см

      – Зеленый лук мелко нашинковать.

      – Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)

      – Взбить 2 яйца

      – Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения

      – Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать

      – Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу