Экономика гостиничного бизнеса. Учебное пособие. Дмитрий Брашнов

сравнительную древность гостиничного дела, подлинный его расцвет приходятся на период с 1900 г. Наиболее бурное развитие отрасли отмечено в течение последних 25–30 лет, когда гостиничный бизнес занял лидирующие позиции на мировом рынке услуг, значительно потеснив или даже подчинив себе многие другие сферы народного хозяйства. Сегодня потребности индустрии гостеприимства обязательно учитываются при составлении как частных бизнес-планов, так и государственных программ развития в самых различных сегментах национальной экономики, включая транспорт, здравоохранение, страхование и пр.

      Динамика гостиничного сектора в Российской Федерации, пережившего затяжной кризис в период реформ 1990-х годов, в настоящее время в целом повторяет общемировые тенденции. За истекшие 10 лет численность средств размещения различных типов в нашей стране увеличилась с 5043 в 1999 г. до 11 698 единиц в 2010 г., из которых 117 единиц (преимущественно гостиниц) было введено в строй в течение 2009 г. Согласно данным Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ за 2010 г. общий номерной фонд России составляет 1 млн номеров (против 390 930 номеров в 1999 г.). Сегодня в крупных городах с численностью населения от 500 000 жителей (не считая Москвы и Санкт-Петербурга) функционируют примерно 20–50 гостиниц.

      Все возрастающее значение гостиничного бизнеса в мировой и российской экономике обусловлено кардинальными изменениями в структуре народного хозяйства. За последние 20 лет рыночная экономика претерпела заметный сдвиг в направлении реализации услуг, отчего даже сбыт большого числа товаров представляет собой фактически комплекс действий, предполагающий до– и послепродажное обслуживание покупателя. Рост числа занятых в сфере сервиса позволил иным аналитикам говорить о переходе ряда развитых стран в стадию постиндустриального общества, в экономике которого обслуживание играет большую роль, чем производство.

      При этом постиндустриальное общество, сокращающее производственный сектор при параллельном наращивании сферы сервиса, является в отличие от так называемого «информационного общества» более реальным и более возможным образованием, многочисленные структуры которого наблюдаются уже в настоящий момент в ряде стран. Наличие таких структур активно стимулирует мобильность граждан, при этом лица, пребывающие в пути (командированные, отдыхающие, туристы и пр.), выступают наиболее активными потребителями ряда услуг. Тем самым обеспечивается замкнутый цикл, когда постиндустриальное общество стимулирует рост индустрии гостеприимства, а последняя формирует комплексный туристский продукт, активизирующий деятельность сферы сервиса и повышающей ее привлекательность и доходность.

      В сравнении с машинной промышленностью индустрия гостеприимства столь же высоко подвержена автоматизации и компьютеризации, но при этом в гораздо большей степени эксплуатирует трудовые ресурсы, фактически обращая их в высокодоходный капитал. Этим объясняется большая рентабельность гостиничного и туристского