Топинамбур, тыква, сельдерей против диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Ольга Романова

необходимая для нормального ферментативного переваривания пищи.

      Топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов (лямблий, описторхисов и т. д.). Он также создает оптимальные условия для нормальной микрофлоры кишечника (бифидум– и колибактерии), чем объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе.

      Топинамбур усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, оказывает лечебное действие при гастрите, дуодените, энтерите, колите, панкреатите и др., а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

      Болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула (как поносы, так и запоры) при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5–7 дней быстрее, чем при стандартном лечении без него.

      Ученые, исследовав свойства топинамбура, пришли к выводу, что регулярное употребление в пищу клубней топинамбура (особенно в сыром виде), а также свежего сока способствует:

      • снижению содержания сахара в крови;

      • поддержанию естественного энергетического баланса организма;

      • предупреждению отложения солей;

      • профилактике инфаркта миокарда и инсульта;

      • предупреждению и лечению желудочно-кишечных заболеваний, малокровия, мочекаменной болезни:

      • снижению веса при ожирении;

      • стабилизации кровяного давления;

      • повышению иммунитета организма.

      Топинамбур лечит

      В лечебных целях используют клубни топинамбура – в свежем, вареном, жареном, сушеном и квашеном виде. Нужно хорошенько отобрать клубни и тщательно вымыть (желательно щеткой). А вот кожуру лучше не снимать, так как в ней содержатся железо, кремний и другие питательные и целебные вещества.

      Для получения лечебного эффекта достаточно съедать 100–150 г клубней в день.

      Из клубней топинамбура делают настой, полезный при сахарном диабете, гипертонии и других заболеваниях.

      Залить 3–4 столовые ложки измельченного на терке корнеплода 1 л кипятка, настаивать 2–3 часа и пить без ограничения (не добавляя сахар) как чай или воду.

      Полезно заготовить впрок порошок из клубней топинамбура, чтобы впоследствии использовать его как приправу к различным блюдам, а также для приготовления соусов, подлив и целебных напитков. Порошок из клубней топинамбура сохраняет все целебные свойства, присущие свежим клубням топинамбура и является ценным сырьем для приготовления лекарственных препаратов, а также многих продуктов питания.

      Кроме применения в лечебных целях, такой порошок используется для приготовления различных напитков, в том числе и кофе.

      Тщательно вымытые клубни нарезать тонкими пластинками и высушить