200 рецептов для здоровья почек. А. А. Синельникова

употребление мяса, рыбы, мучных продуктов и растительного масла, которые подкисляют мочу;

      • уменьшить употребление жидкости.

      При карбонатных камнях:

      • ограничить богатые кальцием продукты (молоко, сыр, йогурты, творог);

      • отдавать предпочтение овсянке, мучным блюдам, отварным мясу и рыбе, яйцам, маслу, так как они повышают кислотность мочи.

      Вот продукты, обладающие кислотной валентностью:

      • сильнодействующие: говядина, телятина, свинина, печень, мозг, сельдь, треска, рис, манная крупа, овсяная мука, белый хлеб, кекс, кол баса;

      • слабодействующие: ветчина, яйца, брюссельская капуста, горох, рисовая мука, пшено, масло, свиное сало, шоколад, угорь, щука.

      Как видите, назвать эти продукты «кислыми» в привычном значении этого слова никак нельзя.

      При уратных камнях рекомендуется ограничить образование в организме мочевой кислоты. Все дело, опять же, в продуктах, содержащих так называемые пурины,

      в результате распада которых как раз и образовывается эта кислота.

      Иными словами, надо ограничить себя в употреблении мяса и рыбы, а также растительных жиров, которые подкисляют мочу. Продукты со щелочной валентностью помогут исправить положение.

      Продукты со щелочной валентностью:

      • сильнодействующие – молоко, тростниковый сахар, чай, огурцы, помидоры, репа, красная свекла, морковь, редька, шпинат, щавель, абрикосы, апельсины, инжир, изюм;

      • слабодействующие – картофель, хрен, редис, спаржа, цветная капуста, зеленая капуста, красная капуста, белая капуста, бобы, белые грибы, яблоки, груши, вишня, клюква.

      А вот от продуктов, содержащих пурины, придется некоторое время воздерживаться.

      Содержание пуринов в 100 г продуктов (в миллиграммах).

      При варке мяса в навар переходит до 50% пуринов, поэтому мясо лучше употреблять в вареном виде. Следует уменьшить и белковую часть пищевого рациона (не более 1 г белка на 1 кг веса).

      При оксалатных камнях придется ограничить употребление продуктов, богатых щавелевой кислотой: шпината, щавеля, картофеля, салата, апельсинов и молока. Яблоки, груши, напротив, препятствуют накоплению щавелевой кислоты и усиливают выведение ее из организма. Особенно если их едят с кожурой.

      Особенно хорош для выведения щавелевой кислоты из организма свежий кизил, кизил в виде компота (1000 г кизила, 800 г сахара, 500 г воды: кипятить 45 минут, пить по 400 мл в день). Кроме того, можно использовать для этого листья черной смородины, винограда. А вот следующих продуктов (посмотрите таблицу ниже: количество кислоты дано в миллиграмм-процентах – мг% или, что то же самое, в мг/дл) при оксалатных камнях придется избегать: они содержат ту самую щавелевую кислоту.

      Содержание щавелевой кислоты в некоторых продуктах.

      Очень важно также, чтобы ваша пища содержала большое количество витаминов, особенно витамина А.

      Что такое соль и как без нее обойтись?

      Запомните: состав соли не меняется от способа ее добычи или обработки