Кулинарная книга грибника. Отсутствует

      Салат из шампиньонов

Ингредиенты

      800 г сырых шампиньонов, 6 яиц, 3 свежих огурца, банка майонеза, 1 ч. л. укропа, 1 ч. л. сахара, соль, перец.

Способ приготовления

      Отваренные шампиньоны, сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы порезать кубиками, перемешать, положить в вазочку, полить майонезом, смешанным с сахаром, сверху посыпать укропом.

      Салат из шампиньонов с грецкими орехами

Ингредиенты

      150 г сырых шампиньонов, 1 баночка консервированного зеленого горошка (250 г), 3 вареные картофелины, 1 красное яблоко, 3 ст. л. изюма, 3 ст. л. очищенных грецких орехов, 2 ст. л. сока лимона, немного зеленого лука, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

      Изюм перебрать, промыть и замочить в теплой воде на 15 минут. Горошек вынуть из банки и дать стечь жидкости. Шампиньоны почистить, вымыть, сварить и нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть соком лимона. Яблоко освободить от сердцевины и зернышек, нарезать мелкими кубиками и залить остатками лимонного сока. Картофель также нарезать кубиками помельче. Слить воду с изюма и обсушить его на салфетке.

      Все составляющие выложить в одну посудину, заправить солью, перцем, растительным маслом, а затем хорошо перемешать.

      В салатнице блюдо украсить зеленым луком, дольками яблока или лимона.

      Салаты с мясом

      Салат «Гурман»

Ингредиенты

      500 г вареных шампиньонов, 300 г вареного окорока или ветчины, 1 стакан белого вина, соль.

Способ приготовления

      Шампиньоны нарезать дольками, окорок – кубиками, все перемешать, посолить, залить вином.

      Салат из маринованного мяса с шампиньонами

Ингредиенты

      300 г маринованной баранины, 200 г чернослива, 1 стебель лука-порея, 200 г вареных шампиньонов, 50 г листьев салата, 2 помидора.

      Соус: 60 мл оливкового масла, 30 мл 3 %-ного уксуса, соль, перец, сахар, тмин.

Способ приготовления

      Чернослив вымочить, удалить косточки. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, мясо и грибы – полосками.

      Подготовленные продукты залить смесью оливкового масла и уксуса, к которой добавлены соль, сахар, тмин и перец.

      Дать салату пропитаться.

      Выложить в салатницу, украсить кружочками помидоров и листьями салата.

      Новогодний салат

Ингредиенты

      Грибы, лук, мясо взять произвольно, 1 банка консервированной кукурузы, 1 морковка, 1 соленый огурец, майонез.

Способ приготовления

      Отваренные грибы, лук, вареную морковь нарезать соломкой и обжарить отдельно друг от друга.

      Остудить и добавить 1 банку консервированной кукурузы, нарезанные кубиками отварное мясо и соленый огурец.

      Все перемешать и заправить майонезом.

      Салаты с мясом домашней птицы

      Салат из цыпленка с грибами и майонезом

Ингредиенты

      1 стакан сырых грибов, мясо отварного цыпленка, соленые огурцы, сельдерей, майонез.

Способ приготовления

      Сварить в подсоленной воде очищенные и промытые грибы и ломтик сельдерея, воду отцедить,