Чудо-мед. Исцеляющая кухня. И. А. Михайлова

меда из сот качество его ухудшается.

      О качестве меда часто судят по его виду, запаху, вкусу. По цвету, аромату и вкусу можно определить сорта меда. Различают светлый, средний и темный мед. Многие сорта меда отличаются друг от друга не только основной окраской, но и множеством разнообразных оттенков. Сорт меда можно определить и по его ароматичности. Некоторые сорта имеют нежный, приятный аромат, но встречаются сорта меда с неприятным запахом (табачный, каштановый и др.).

      Вот описание некоторых распространенных сортов меда.

      Акациевый мед принадлежит к одному из лучших сортов меда. Из нектара, собранного с 1 га душистых цветков белой акации, пчелы вырабатывают 1700 кг меда. С одного дерева хорошая пчелиная семья способна собрать 8 кг меда.

      Только что выкачанный мед:

      • прозрачен;

      • кристаллизуется медленно мелкозернистыми кристаллами, после чего становится белого цвета;

      • содержит 40% фруктозы (самый сладкий сахар в природе) и 36% глюкозы;

      • обладает умеренно выраженными противомикробными и протистоцидными свойствами.

      Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.

      Липовый мед – наиболее высококачественный, пользующийся большим спросом сорт.

      Этот мед:

      • обладает приятным ароматом липы;

      • сладким вкусом;

      • бледно-желтого цвета;

      • быстро кристаллизуется мелкими кристалликами;

      • содержит 39% фруктозы и 36% глюкозы;

      • отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами;

      • обладает антибактериальным действием;

      • содержит летучие и нелетучие противомикробные вещества;

      • оказывает отхаркивающее, противовоспалительное и легкое слабительное действие.

      Применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, как сердечноукрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при гнойных ранах и ожогах.

      Полевой мед считается также одним из лучших сортов. Трудно дать точное описание этому меду, так как полевая медоносная растительность очень разнообразна: горчица полевая, горошек, бодяк, просвирник, паслен, чертополох, сумочник, мордовник, румянка, традесканция, синеголовник, цикорий, валериана и др.

      Цвет меда варьируется от бесцветного до оранжево-желтого. Если преобладают перговые зерна чертополоха, мед желтого цвета. У меда с преобладанием перговых зерен валерианы приятный сладкий вкус и аромат этого растения.

      Такой мед:

      • быстро кристаллизуется;

      • обладает приятным ароматом и сладким вкусом;

      • оказывает успокоительное действие на нервную систему;

      • обладает выраженным противомикробным действием.

      Используется при лечении заболеваний дыхательных путей. Рекомендуется при головной