100 рецептов блюд, богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

(боли в пояснице, уменьшение количества мочи, изменение качественного состава мочи), резкое повышение артериального давления, возможно кровоизлияние в сетчатку глаза. При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.

      Неорганические соли (сульфат и хлорид) железа связываются с витамином Е и препятствуют его всасыванию. Если прием препаратов железа отменить нельзя, то вместо неорганических солей используются фумарат или глюконат железа.

      При приеме противозачаточных препаратов снижается усвоение витамина Е.

      Рекомендуется принимать витамин Е вместе с аскорбиновой кислотой, так как она способствует повышению активности токоферола.

      Недостаток витамина Е может привести к снижению количества магния в организме.

      Симптомы недостаточности витамина Е усиливаются при дефиците цинка.

      Нехватка токоферола приводит к нарушению активации витамина D в печени, что приводит к нарушению обмена кальция и фосфора.

      Витамин Е следует ограничивать в пище и не принимать в виде лекарственных препаратов при тиреотоксикозе, хроническом гломерулонефрите, повышенной чувствительности к этому витамину.

      Количество витамина Е часто приводится в международных единицах (ME). Надо знать, что 1 ME витамина Е примерно равна 1 мг, но при более точных расчетах исходят из того, что 100 мг составляют 136—149 ME.

      Содержание витамина Е (в мг на 100 г продукта):

      – масло из проростков пшеницы – 150—200,

      – подсолнечное масло – 44—152,

      – маргарин – 50—85,

      – майонез – 78,

      – семечки подсолнечника – 50,

      – масло хлопковое – 34,

      – масло пальмовое – 18,

      – масло овсяное – 14,

      – пшеничные проростки – 14,

      – масло оливковое – 12,

      – масло арахисовое – 11,

      – масло соевое – 10,

      – арахис – 9,

      – батат сырой – 4,

      – масло абрикосовое – 4,

      – фисташки – 3,

      – фундук – 2,6,

      – кунжут – 2,22,

      – спаржа (аспарагус) отварная – 1,98,

      – шпинат (свежий) – 1,89,

      – капуста белокочанная – 1,65,

      – отруби пшеничные – 1,5,

      – масло какао – 1,42,

      – масло кунжутное – 1,42,

      – ржаная мука – 1,4,

      – авокадо – 1,34,

      – масло сливочное – 1,33,

      – манго – 1,12.

      Систематическое длительное превышение суточных дозировок любого витамина опасно тем, что:

      – при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;

      – жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;

      – нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;

      – введение