Питание на даче. Иван Дубровин

сок.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Суп молочный с вермишелью.

      Гренки с джемом.

      Чай с лимоном.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Пирог с зеленым луком.

      Молочный коктейль.

      ОБЕД

      Тарталетки с салатом из мяса птицы.

      Суп из базилика и шпината.

      Говяжья грудинка под зеленым соусом.

      Мороженое.

      ПОЛДНИК

      Йогурт.

      УЖИН

      Лапша со стручковой фасолью.

      Чай с мятой и медом.

      Петрушечный день

      Почти всякий кулинарный рецепт заканчивается примерно такими словами: "При подаче на стол блюдо украсить зеленью". Спросите: "Какой зеленью?" Нашей северной пряностью – петрушкой! Казалось бы, ничего особенного в ней нет, зеленая, приятно пахнет… Но без нее не получается ни одно блюдо, не хватает без нее на столе аромата.

      Кстати, петрушку вы можете использовать не только как пряность, из ее зелени и корней готовят вкуснейшие блюда. Итак, предлагаем гурманам провести петрушечный день.

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Омлет с петрушкой.

      Кофе с цикорием.

      Гренки с джемом.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Бутерброды с "зеленым" творогом.

      Томатный сок.

      ОБЕД

      Салат из корневой петрушки.

      Суп перловый со свежими грибами.

      Бараньи ребрышки с тушеными овощами.

      Компот из сухофруктов.

      ПОЛДНИК

      Кефир с клевером и петрушкой.

      Булочка.

      УЖИН

      Котлеты из зелени петрушки.

      Мясной винегрет.

      Чай.

      Рецепты блюд

      Салаты

      Для приготовления весеннего салата берите любую зелень – петрушку, укроп, лук.

      Мыть растения нужно тщательно, чтобы песок и почва не попали в салат. Это правило особенно важно соблюдать, используя первую зелень, которая только что появилась из-под земли и имеет сильно загрязненные листья.

      Чтобы хорошо промыть растения, ненадолго поместите их в миску с холодной водой – песок осядет на дно.

      Нарезанную зелень можно заправить растительным маслом, сметаной, майонезом, молочным или горчичным соусом.

      В классической кухне салаты из свежей зелени готовятся без добавления соли. Если посолить заранее, зелень даст сок, станет дряблой, а салат получится водянистым и невкусным. Поэтому советуем солить салат непосредственно в тарелке, по своему вкусу.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ДОННИКОМ И НАСТУРЦИЕЙ

      Вам потребуется:

      свежий огурец – 2 шт.

      зеленый лук – 1 пучок

      листья донника – 100 г

      листья настурции – 5 шт.

      сметана – 1 ст. л.

      соль – по вкусу.

      Способ приготовления.

      Огурцы нарезать ломтиками. Лук и молодые листья донника нашинковать, посыпать ими огурцы. Перемешать с мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами, полить сметаной и украсить листиками настурции.

      В одной порции 115 ккал.

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА

      Вам потребуется:

      молодые листья одуванчика – 100 г

      листья зеленого салата – 100 г

      редис – 200 г

      листья бораго – 50 г

      зеленый