Питание на даче. Иван Дубровин

почву. Вот увидите – совсем скоро на вашем столе появятся и белобокий картофель с ароматной петрушкой или укропом, сочный зеленый салат, редис, шпинат и щавель, сладкая черешня и клубника.

      Мы предлагаем вам примерное весеннее меню на одну неделю. Приводимый в рецептах расход продуктов рассчитан на семью из четырех человек.

      Многие из предлагаемых нами блюд можно приготовить из любых растений. Вы можете смешивать травы и весенние растения по своему вкусу.

      Единственное немаловажное условие: если блюдо готовится с использованием растения с ярко выраженным специфическим вкусом, например зеленого лука, любистока, щавеля, не пытайтесь заменить его чем-то нейтральным (мать-и-мачехой, крапивой, шпинатом), в большинстве случаев ничего вкусного у вас не получится.

      "Весеннее" меню на одну неделю

ПОНЕДЕЛЬНИК

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Ранние овощи с сыром на сковороде.

      Томатный сок.

      Хлебный рулет с овощами и зеленью.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Гренки сладкие.

      Ванильное молоко.

      ОБЕД

      Селедка под горчичным соусом.

      Суп картофельный с головизной.

      Запеканка со сморчками и шпинатом.

      Брусничный морс.

      ПОЛДНИК

      Булочка с клубничным джемом.

      УЖИН

      Салат из огурцов с донником и настурцией.

      Лещ жареный.

      Чай с мятой.

ВТОРНИК

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Бутерброды с пастой из цветов мать-и-мачехи.

      Кофе с молоком.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Шарлотка.

      Яблочный сок.

      ОБЕД

      Салат с ветчиной.

      Щи со свежей капустой.

      Тефтели с отварным картофелем под красным соусом.

      Напиток из шиповника.

      ПОЛДНИК

      Творожники со сметаной.

      Какао.

      УЖИН

      Рыба, запеченная с любистоком.

      Чай.

СРЕДА

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Яичница-глазунья.

      Бутерброд с колбасой.

      Чай.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Фруктовый кефир.

      ОБЕД

      Икра из соленых грибов.

      Зеленый мясной борщ.

      Плов с курицей.

      Бисквитный рулет с повидлом.

      Холодный чай с лимоном.

      ПОЛДНИК

      Рисовая запеканка.

      УЖИН

      Салат картофельный с дикорастущими травами. Тельное из рыбы с отварным рисом. Кисель молочный.

ЧЕТВЕРГ

      ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

      Блинчики с творогом.

      Кофе с молоком.

      ВТОРОЙ ЗАВТРАК

      Салат зеленый с чечевицей и грудинкой.

      ОБЕД

      Салат из свекольной ботвы и редиса.

      Ботвинья.

      Запеченная треска с овощами.

      Вишневый компот.

      ПОЛДНИК

      Лимонный мусс.

      УЖИН

      Голубцы в листьях шпината.

      Мороженое с орехами и шоколадом.

ПЯТНИЦА

      ПЕРВЫЙ