Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса. О. В. Яковлева

сливочное – 50 г

      Зелень укропа и петрушки – 20 г

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо промыть, очистить от пленок и сухожилий, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, посолить и варить в течение 2 часов.

      Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, всыпать лапшу и варить еще 10 минут.

      Готовый бульон разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить по кусочку сливочного масла, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

      Бульон из говядины с сырными лепешками

      Калорийность – 141

      Количество порций – 4

      Ингредиенты

      Говядина – 400 г

      Сыр твердых сортов – 200 г

      Яичные белки – 4 штуки

      Мука пшеничная – 50 г

      Масло сливочное – 50 г

      Зелень укропа и петрушки – 30 г

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.

      Яичные белки взбить в пену с помощью миксера, добавить муку, сыр, натертый на мелкой терке, и рубленую зелень (10 г), замесить тесто, разделать его на маленькие лепешки, обжарить каждую с двух сторон в сливочном масле.

      Бульон разлить по порционным тарелкам, посыпать оставшейся зеленью и подать на стол с лепешками.

      Бульон из говядины с фаршированными огурцами

      Калорийность – 127

      Количество порций – 8

      Ингредиенты Говядина – 700 г

      Яйца – 2 штуки

      Кабачки – 400 г

      Огурцы – 300 г

      Лук репчатый – 50 г

      Масло сливочное – 40 г

      Сыр твердых сортов – 70 г

      Зелень укропа и петрушки – 30 г

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить, отварить и процедить бульон. Огурцы очистить от кожицы, разрезать каждый вдоль, удалить мякоть с семенами, опустить в кипящий бульон, варить 4–5 минут, затем достать с помощью шумовки.