Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь. Татьяна Румянцева

поджаривать лук. Добавить пасту Мадрас и острый перец. Готовить 5 мин. Влить бульон и довести смесь до кипения. Убавить огонь, добавить креветки и лавровый лист. Готовить 1–2 мин.

      Ингредиенты томатного чатни мелко нарезать, заправить уксусом, йогуртом, солью и перцем.

      Украсьте блюдо листьями кориандра и подавайте к столу с приправой чатни.

      Далее, разумеется, Китай. Китайцы считают, что свежие овощи обязательно должны быть в рационе мудрого человека, иначе он никак не может считаться мудрым и заботящимся о своем здоровье. Попробуйте время от времени питаться этими салатами, и вы, несомненно, ощутите на себе благотворное действие восточной мудрости.

      Салат из морской капусты

      200 г морской капусты, 200 г салата, 5 ст. ложек растительного масла, 1 стакан куриного бульона, 1 ч. ложка уксуса, соль по вкусу.

      Морскую капусту промыть и мелко нашинковать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 мин. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем листья салата, затем посолить, влить немного куриного бульона и тушить 5–7 мин, после чего салат выложить на тарелку. В этой же сковороде поджарить морскую капусту, затем влить куриный бульон, уксус и довести до кипения.

      Салат из редиса с морковью

      200 г редиса, 4 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла.

      Редис, морковь промыть, очистить, нарезать соломкой, посолить, сложить в тарелку и оставить на 5–10 мин, затем слегка отжать, добавить нашинкованный репчатый лук, раскаленное растительное масло, перемешать.

      Салат из огурцов

      0,5 кг огурцов, 4 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса, имбирь по вкусу.

      Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, выложить на блюдо, посыпать имбирем и полить винным уксусом.

      Салат с горчицей

      200 г салата, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сухой горчицы, имбирь и соль по вкусу.

      Листья салата промыть, нарезать соломкой, выложить на тарелку, посолить, перемешать, оставить на 3–5 мин, после чего слегка отжать влагу.

      На сковороде раскалить растительное масло, положить в него сухую горчицу и обжарить, после чего положить эту смесь в салат. Затем добавить имбирь, перемешать.

      Салат из сельдерея

      300 г молодого сельдерея, 1 ст. ложка душистого растительного масла, соль по вкусу.

      Нежные побеги молодого сельдерея промыть и некрупно нарезать, откинуть на дуршлаг и варить на пару, после чего сельдерей промыть под холодной водой и выложить в тарелку, посолить, добавить душистое растительное масло, уксус и перемешать.

      Надеюсь, вас не нужно убеждать, что корейцы – большие мастера по приготовлению салатов. К сожалению, традиционные корейские салаты часто приправляются сахаром, да и готовят их за несколько дней до реализации. Салатик по корейскому рецепту, приготовленный на собственной кухне и поданный на стол «с пылу с жару», может отказаться и вкуснее, и полезнее. Попробуйте!

      Морковь