Блюда без холестерина. Вкусно, полезно, сытно. Александр Шумов

салаты

      Салат весенний

      Ингредиенты

      3 огурца, 200 г редиса, 100 г миндаля, 50 г зелени укропа, 5 г меда, 50 мл лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль.

      Способ приготовления

      Миндаль предварительно замочите на 8–10 часов. Чеснок очистите, вымойте и нарежьте. Миндаль измельчите в блендере, добавьте чеснок, соль, мед и лимонный сок, влейте 100 мл воды и хорошо взбейте.

      Вымытые огурцы, редис и зелень укропа нарежьте, выложите в салатник, заправьте приготовленным соусом и перемешайте.

      Салат весенний с рукколой и спаржей

      Ингредиенты

      2 огурца, 150 г редиса, 100 г рукколы, 100 г зеленой спаржи, 50 г зелени петрушки или базилика, 20 мл лимонного сока, 40 мл оливкового масла.

      Способ приготовления

      Овощи вымойте, нарежьте, выложите в салатник, посыпьте измельченной зеленью и сбрызните лимонным соком. Заправьте оливковым маслом и перемешайте.

      Салат с морковью, редисом и кунжутом

      Ингредиенты

      300 г моркови, 150 г редиса, 2 яблока, 40 г семян кунжута, по 20 г зелени петрушки и мяты, 80 мл винного уксуса, перец, соль.

      Способ приготовления

      Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой. Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими ломтиками. Редис, зелень петрушки и мяты вымойте, мелко нарежьте. Выложите в салатник все ингредиенты (кроме семян кунжута), посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Заправьте уксусом, еще раз перемешайте и придайте форму горки. Семена кунжута слегка прогрейте в духовке и посыпьте ими салат.

      Салат из моркови с хреном

      Ингредиенты

      400 г моркови, 20 г тертого хрена, 20 г зелени петрушки, 20 мл винного уксуса или лимонного сока, 10 г сахара, 20 мл оливкового масла, соль.

      Способ приготовления

      Вымытую и очищенную морковь натрите, смешайте с тертым хреном, добавьте уксус или лимонный сок, сахар, соль, перемешайте и выложите в салатник. Перед подачей на стол полейте оливковым маслом и посыпьте вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Салат из моркови с чесноком и орехами

      Ингредиенты

      500 г моркови, 100 г ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 100 мл оливкового масла, 10 г сахара, соль.

      Способ приготовления

      Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке, смешайте с чесноком и измельченными грецкими орехами. Полученную смесь заправьте солью, сахаром и оливковым маслом. Перед подачей на стол придайте салату форму горки.

      Салат из помидоров с орехами и чесноком

      Ингредиенты

      3 помидора, 1 луковица, 100 г ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте тонкими кольцами. Переложите лук и помидоры в салатник,