Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

течение 5 минут на слабом огне.

      Добавить зелень.

      Овощной суп-пюре

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 1 луковица

      ▪ 150 г смеси из моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли

      ▪ 1 пучок зелени петрушки

      ▪ соль

      Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Положить в кастрюлю картофель, овощную смесь, залить водой, посолить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне. Добавить лук, варить 1 минуту.

      Готовый суп протереть, посыпать зеленью петрушки.

      Суп овощной с кукурузой

      ▪ 1,5 л овощного бульона

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 150 г консервированной кукурузы

      ▪ 1 морковь

      ▪ 1 сладкий перец

      ▪ 1 пучок зелени петрушки

      ▪ перец

      ▪ соль

      Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить, нарезать соломкой.

      Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон, положить картофель, морковь, сладкий перец и кукурузу, посолить, поперчить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень петрушки.

      Суп овощной с перловой крупой

      ▪ 100 г перловки

      ▪ 30 г оливкового масла

      ▪ 50 г грудинки

      ▪ 1 луковица

      ▪ 1 стебель сельдерея

      ▪ 2 зубчика чеснока

      ▪ 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина

      ▪ 1 морковь

      ▪ 1 лук-порей

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 150 г сухой фасоли

      ▪ 1 маленький кочан капусты

      ▪ 1 ст. ложка томатного соуса

      ▪ 1,25 л воды

      ▪ тертый сыр (по вкусу)

      ▪ соль

      ▪ черный молотый перец

      Замочить на ночь фасоль и крупу. В кастрюле обжарить грудинку в масле, добавить измельченные овощи (за исключением капусты), фасоль, крупу, соус и холодную воду.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Затем добавить капусту и варить еще 5 минут под давлением.

      Готовый суп посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.

      Овощная похлебка

      ▪ 50 г грудинки или сала

      ▪ 1 маленькая луковица

      ▪ 2 морковки

      ▪ 1 стебель сельдерея

      ▪ 1 кабачок цукини

      ▪ 1 лук-порей

      ▪ 1 картофелина

      ▪ 2 помидора

      ▪ 300 г свежей или замороженной фасоли

      ▪