Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

зелень.

      Суп из щавеля

      ▪ 1,5 мл мясного бульона

      ▪ 400–500 г щавеля

      ▪ 500 г картофеля

      ▪ 4 вареных яйца

      ▪ сметана для заправки

      ▪ соль

      Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 минут.

      В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.

      Суп с авокадо

      ▪ 1,5 л овощного бульона

      ▪ 100 г цветной капусты

      ▪ 2 клубня картофеля

      ▪ 3 средних авокадо

      ▪ 1 пучок зелени укропа

      ▪ соль

      Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

      В кастрюлю влить бульон, положить картофель, авокадо и цветную капусту, посолить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.

      Томатный крем-суп

      ▪ 500 г очищенных от кожицы помидоров

      ▪ 1 луковица

      ▪ 1 стебель сельдерея

      ▪ 1 морковь

      ▪ 50 г сливочного масла

      ▪ 50 г муки

      ▪ 1 л бульона

      ▪ соль

      ▪ черный молотый перец

      ▪ 1 зубчик чеснока

      В открытой кастрюле разогреть масло, пассеровать в нем муку и развести бульоном. Довести до кипения, помешивая.

      Добавить измельченные овощи, посолить и закрыть крышку.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Затем взбить до состояния крема блендером. Чуть подогреть в открытой кастрюле и подавать с тостами.

      Суп с щавелем и шпинатом

      ▪ 2 клубня картофеля

      ▪ 1 морковь

      ▪ ¹/₂ пучка щавеля и шпината

      ▪ 1 пучок зелени укропа

      ▪ 2 яйца

      ▪ 50 г сметаны

      ▪ соль

      Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Щавель, шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.

      Картофель и морковь положить в кастрюлю с водой. Добавить яйца, щавель и шпинат, посолить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.

      Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной.

      Суп из цветной капусты

      ▪ 2 л овощного бульона

      ▪ 300 г замороженной цветной капусты

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 70 г маринованной стручковой фасоли

      ▪