Сборник летних рецептов: 83 рецепта на каждый жаркий день. Андрей Алексеевич Клименко

40 минут. Приготовление: 25 минут. На 4 персоны.

      600 г тигровых креветок, 2 ст. л. соуса терияки, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. любого кетчупа, 1 ст. л. меда, сок половины лимона, щепотка соли, перец по вкусу.

      1) Приготовьте маринад: смешайте соус терияки и соевый соус, мёд и лимонный сок, кетчуп, посолите и поперчите по вкусу. Соли нужно немного, так как соевый соус достаточно соленый.

      2) Очищенный от панцирей и внутренностей тигровые креветки перемешать с подготовленным маринадом и оставьте на 30-40 минут.

      3) Деревянные шпажки замочите в воде на 15 минут, чтобы они не пригорали при жарке, и нанижите на них креветки. Обжаривайте с обеих сторон на решетке гриля примерно 10 минут.

      Куриные крылышки на гриле

      Подготовка: 60 минут.

      Приготовления: 20 минут. На 4 персоны.

      1) Для приготовления маринада смешайте соус терияки с кетчупом, горчицей и медом, добавьте кунжутное масло и пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

      2) Крылья промойте, обсушите бумажным полотенцем, хорошо перемешайте в подходящий миски с маринадом и оставьте на 1 час.

      3) Обжаривайте на решётке гриля, периодически переворачивая, до уверенной коричневой корочки. Проверяйте готовность, прокалывая крылышки ножом, – выделяющиеся сок должен быть прозрачным. Если сок розовый – значит, крылья еще не дожарились.

      4. Готовые крылышки перед подачей посыпьте смена семенами кунжута.

      Салаты

      Салат из огурцов

      Лёгкий салат с яйцом и йогуртовой заправкой – идеальный вариант для диетического меню или просто для легкого перекуса в летнее время. Особую пикантность нашему салату придает заправка с карри и семенами черного кунжута.

      Подготовка: 10 минут. Приготовление: 15 минут. На 4 персоны.

      300 г огурцов, 100 г листьев шпината, 150 г листьев салата или салатный микс, 12 перепелиных яиц, 1 ч. л. карри, 1 чайная ложка семян чёрного кунжута, 200 мл натурального йогурта, соль и перец по вкусу.

      1) Отварить перепелиные яйца вкрутую в подсоленной воде. Достаточно довести их до кипения и варить 5 минут на маленьком огне.

      2) После залейте яйца холодной водой и очистите от скорлупы.

      3) Разрешите яйца пополам, выложите на тарелку, немного посолите и поперчите.

      4) Огурцы помойте и нарежьте полукольцами. По желанию вы можете снять с огурцов кожицу.

      5) Приготовьте йогуртовую заправку: смешайте в миске йогурт и карри.

      6) Выложите на тарелки промытую и просушенную зелень салата.

      7) Затем выложите шпинат и огурцы. Сверху положите половинки перепелиных яиц.

      8) Заправьте салат йогуртовым соусом, и посыпать сверху семенами чёрного кунжута. При необходимости добавьте соль и перец.

      Салат из ветчины с кукурузой, помидором и огурцом

      Подготовка: 10 минут.

      Приготовление: 10 минут. На 4 персоны.

      200 г ветчины, 250 г томатов, 2-3 огурца, 250 г консервированной кукурузы, соль и перец по вкусу. 3-4 столовых ложки оливкового масла.

      1) Помидоры, огурцы и ветчину нарежьте мелкими кубиками и сложите подходящий салатник.