Блюда нашего детства. Отсутствует

натереть на средней овощной терке. Влить лимонный сок и дать пропитаться, затем залить салат сметаной, к которой добавлены соль и сахар.

      Салат из моркови с редисом

      300 г моркови, 2 пучка редиса, средний пучок зеленого лука, растительное масло по вкусу.

      Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком. Затем овощи посолить, заправить растительным маслом.

      Салат из редиса

      300 г редиса, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, соль по вкусу.

      Редис нарезать тонкими ломтиками, яичный желток растереть со сметаной и солью, белок тонко нашинковать.

      Все соединить и перемешать.

      Салат из редиса и творога

      100 г редиса, 250 г творога, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, 2 вареных яйца, сметана, сок лимонный, сахар, соль по вкусу.

      Мелко рубленный лук и натертый на крупной терке редис смешать с протертым через сито творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить. Из приготовленной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и выложить их на листья салата, сбрызнутые лимонным соком с сахаром.

      Готовое блюдо посыпать рублеными яйцами.

      Салат из редиса с укропом и петрушкой

      300 г редиса, 1 крупный огурец, 100 г сметаны, петрушка, укроп, соль по вкусу.

      Мелко нарезать редис и залить сметаной. Добавить огурцы, укроп и петрушку.

      Вместо сметаны можно взять 200 мл кефира или простокваши.

      Свежий ревень с сахаром

      400 г молодого ревеня, 100 г сахара, цедра лимона.

      Ревень промыть, снять грубые волокна и нарезать его поперек тонкими ломтиками. Посыпать сахаром и, плотно закрыв посуду поставить в холодильник на 2 ч.

      Подавать, посыпав тертой цедрой лимона.

      Можно подать ревень со взбитыми сливками.

      Салат из ревеня

      600 г ревеня, 130 г сахара,200 мл воды, 5 0 мл земляничного сока.

      Молодой ревень нарезать кусочками длиной 2–3 см. Залить его кипящей водой, сваренной с сахаром и земляничным соком. Ревень остудить в закрытой посуде.

      Салат из редиса, щавеля и яблок

      150 г редиса с ботвой, 1 пучок зеленого лука, 300 г щавеля, 2–3 яблока, 3–4 дольки чеснока, 130 г сметаны, сахар, соль по вкусу.

      Тонко нашинкованный щавель, кружочки и порубленные листочки редиса, мелко нарезанный лук, натертые на крупной терке яблоки и чеснок тщательно перемешать.

      Выложить все в салатницу, заправить сметаной, сахаром и посолить.

      Кто не помнит из своего детства вкус и запах праздника? К сожалению, подготовка к нему тянулась очень долго, а само празднование пролетало, как короткий миг.

      Праздничные салаты и винегреты

      Увы, недолго на земле

      мне остаётся жить!..

      Друзья, салату-оливье

      нельзя ли подложить?

С.Миллиган (пер. Г.Кружкова)

      Раньше ни один праздник не обходился без традиционных салатов. «Оливье», селедка «под шубой», «Мимоза» – все эти названия будоражили