Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака. Сидни Омарр

из орехового теста, выпеченная и охлажденная

      1 стакан слегка размягченного ванильного мороженого

      2 стакана красной кислой вишни

      ¹/₂ стакана сахара

      3 ¹/₂ столовой ложки кукурузного крахмала

      ¹/₄ чайной ложки соли

      10–12 капель красного пищевого красителя

      6 капель миндального экстракта

      1 столовая ложка жареного дробленого миндаля

      ¹/₂ стакана сливок, взбитых с сахаром

      В готовую форму из теста выложить мороженое, разровнять, а затем завернуть в фольгу и заморозить. Консервированные вишни откинуть на дуршлаг; сок сохранить. В кастрюле тщательно смешать сахар, крахмал и соль. Постепенно ввести сок от вишен. Варить при непрерывном помешивании, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Продолжая помешивать, добавить вишни, пищевой краситель и экстракт; массу охладить. Перед подачей освободить форму от фольги, выложить вишневую массу поверх мороженого, сверху посыпать миндалем. Подавать немедленно, украсив каждую порцию ложкой взбитых сливок.

ОРЕХОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ФОРМЫ

      1 стакан крошек из ванильных вафель

      ¹/₃ стакана сливочного масла, растопленного

      ¹/₂ стакана тертых ядер орехов

      Игредиенты соединить и хорошо перемешать. Крошки выложить в форму для запекания и тщательно утрамбовать по дну и стенкам (для этого можно воспользоваться формой меньшего диаметра). Выпекать в духовке при температуре 180° в течение 8–10 минут.

      В кладовке у настоящего Тельца обязательно найдутся продукты, необходимые для приготовления блюд из этого меню. И Венера будет с благосклонной улыбкой взирать на счастливчиков, собравшихся за столь великолепно накрытым столом.

      Мексиканский зеленый салат

      Цыпленок для Второго Дома

      Брюссельская капуста в масле с фундуком

      Запеканка из картофеля и домашнего сыра

      Райский бананово-кокосовый десерт

      Окажись Телец в южных краях, где-нибудь на границе с Мексикой, ему наверняка придется по вкусу этот салат, приправленный соусом, сочетающим в себе остроту чеснока и солнечную мягкость золотистого оливкового масла – с капелькой уксуса и лимона для терпкости. Это самый настоящий зеленый салат, освежающий и бодрящий на вкус.

МЕКСИКАНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ(6–8 порций)

      2 авокадо, порезанные ломтиками

      ¹/₂ стакана оливкового или салатного растительного масла

      2 столовые ложки уксуса

      1 зубок чеснока, разрезанный пополам

      1 чайная ложка сухой горчицы

      1 чайная ложка соли

      ¹/₄ чайной ложки перца

      соус айоли

      1 стакан оливок, фаршированных красным стручковым перцем

      по 1 упаковке каждого вида овощей: свежемороженная итальянская зеленая фасоль, зеленая фасоль по-французски, зеленый горошек, побеги спаржи – сварить и откинуть на дуршлаг

      1 большой огурец, порезанный тонкими ломтиками

      Смешать для маринада: растительное