Dietetyka kliniczna. Отсутствует

Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr hab. n. med. Sylwia Małgorzewicz, prof. GUM

      Katedra Żywienia Klinicznego

      Zakład Żywienia Klinicznego i Dietetyki

      Gdański Uniwersytet Medyczny

      mgr Martyna Marciniak

      Katedra i Klinika Gastroenterologii, Dietetyki i Chorób Wewnętrznych

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr n. o zdrowiu Emilia Marcinkowska

      Katedra i Klinika Gastroenterologii, Dietetyki i Chorób Wewnętrznych

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr n. o zdrowiu Monika Mielus

      Zakład Mukowiscydozy

      Instytut Matki i Dziecka w Warszawie

      Centrum Leczenia Mukowiscydozy

      SZPZOZ im. Dzieci Warszawy w Dziekanowie Leśnym

      mgr Sylwia Miętkiewicz

      Zakład Pielęgniarstwa Anestezjologicznego i Intensywnej Opieki

      Katedra Pielęgniarstwa

      Wydział Nauk o Zdrowiu

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr n. med. Małgorzata Moszak

      Katedra i Klinika Gastroenterologii, Dietetyki i Chorób Wewnętrznych

      Katedra i Zakład Leczenia Otyłości, Zaburzeń Metabolicznych oraz Dietetyki Klinicznej

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr hab. n. med. Lucyna Ostrowska

      Zakład Dietetyki i Żywienia Klinicznego

      Uniwersytet Medyczny w Białymstoku

      lek. Weronika Pietrenko

      Katedra i Klinika Dermatologii

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      Szpital Kliniczny im. H. Święcickiego w Poznaniu

      dr hab. n. med. Agnieszka Słopień

      Klinika Psychiatrii Dzieci i Młodzieży

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      prof. dr hab. n. med. Piotr Socha

      Klinika Gastroenterologii, Hepatologii, Zaburzeń Odżywiania i Pediatrii

      Instytut „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka”

      mgr Sylwia Stróżyk

      Katedra i Klinika Chorób Wewnętrznych i Diabetologii

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      Szpital Miejski im. Franciszka Raszei w Poznaniu

      mgr Agnieszka Surwiłło

      Dział Żywienie Kliniczne

      Centrum Onkologii – Instytut im. Marii Skłodowskiej-Curie w Warszawie

      dr n. med. Ewelina Swora-Cwynar

      Katedra i Klinika Gastroenterologii, Dietetyki i Chorób Wewnętrznych

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      prof. dr hab. n. med. Hanna Szajewska

      Klinika Pediatrii

      Warszawski Uniwersytet Medyczny

      prof. dr hab. n. med. Wiktor Szostak

      Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dra Aleksandra Szczygła w Warszawie

      dr n. med. Marta Tyszkiewicz-Nwafor

      Klinika Psychiatrii Dzieci i Młodzieży

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr hab. n. med. Halina Weker, prof. IMiD

      Instytut Matki i Dziecka w Warszawie

      prof. dr hab. n. med. Katarzyna Wieczorowska-Tobis

      Pracownia Geriatrii Katedra i Klinika Medycyny Paliatywnej

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      dr n. med. Agnieszka Zawada

      Katedra i Klinika Gastroenterologii, Dietetyki i Chorób Wewnętrznych

      Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

      Wprowadzenie

      Prawidłowe odżywanie odgrywa istotną rolę w prewencji oraz terapii wielu zaburzeń i chorób. Jest elementem stylu życia, którego znaczenie jest coraz częściej dostrzegane przez towarzystwa naukowe, stowarzyszenia medyczne oraz instytucje prawodawcze. Problematyka optymalnego żywienia w zdrowiu i chorobie cieszy się rosnącym zainteresowaniem ogółu społeczeństwa. Stwarza to możliwości i korzystne warunki do efektywnej edukacji żywieniowej, ale jednocześnie stawia lekarzy, dietetyków i innych pracowników służby zdrowia w obliczu nowych wyzwań.

      Wprowadzenie nauk żywieniowych do codzienności klinicznej wpływa w istotny sposób na ekonomiczne i kulturowe aspekty aktywności społecznej. Pragmatyczne podejście do nauk żywieniowych wynika z informacji, jakie dostarcza epidemiologia schorzeń dieto-zależnych i prowadzi do szybkich zmian w codziennej praktyce dietetyka klinicznego. Zmiany te wynikają nie tylko z postępu diagnostyki, lecz także wiedzy dotyczącej oddziaływania wielu związków farmakologicznych (leków, probiotyków itp.) oraz z konsekwencji stosowanych technik terapeutycznych (resekcje jelit, modyfikacja odpowiedzi immunologicznej układu pokarmowego w różnych sytuacjach klinicznych, wreszcie monitorowanie metabolizmu substratów energetycznych w różnych okresach życia).

      W prezentowanym opracowaniu zwraca się szczególną uwagę na niekorzystny wpływ nadmiernej (w sensie ilościowym i jakościowym) podaży substratów pokarmowych, w tym na interakcje wynikające z równoczasowego stosowania modyfikacji dietetycznych, które mogą prowadzić do wysoce niepożądanych efektów zdrowotnych.

      Autorom opracowania przyświecała idea praktycznej edukacji żywieniowej, obiektywizującej informacje płynące często z niekontrolowanych źródeł o charakterze ekstremalnie przeciwstawnym i osłabiające praktyczne wnioski wynikające z zaleceń ekspertów.

      Podręcznik jest odzwierciedleniem zainteresowań licznego grona uznanych autorytetów w zakresie praktycznej dietetyki klinicznej i adresowany jest do lekarzy, klinicystów, dietetyków, studentów nauk żywieniowych oraz wszystkich zainteresowanych problematyką leczenia dietetycznego. W tym miejscu pragnę szczególnie podziękować za inspirację i rozbudzenie zainteresowania naukami żywieniowymi moim Nauczycielom i Przyjaciołom: Profesorowi Janowi Hasikowi i Profesorowi Lechowi Hryniewieckiemu.

      Do współtworzenia podręcznika zaproszono wybitne autorytety, których wiedza z zakresu medycyny i nauk żywieniowych, a także kompetencje i doświadczenie w jej stosowaniu w praktyce klinicznej podniosły wartość merytoryczną opracowania. Zaprezentowali oni aktualne zasady leczenia żywieniowego w chorobach metabolicznych (cukrzyca, otyłość, dyslipidemie), układu pokarmowego (choroby górnego odcinka przewodu pokarmowego, marskość wątroby, przewlekłe i ostre zapalenie trzustki, nieswoiste choroby zapalne jelit, SIBO), nerek, chorobach nowotworowych, chorobach układu krążenia, alergiach i nietolerancjach