Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки. Юлия Евдокимова

для пущей значительности еще минуту помялись, но сдались:

      – Записывай!

      Я торопясь писала в блокнотике рецепт под бой часов на маленькой рыночной башне.

РецептSpaghetti alla piccantina – спагетти с пикантным соусом

      Нам нужно:

      • Упаковка спагетти

      • 80 г черных оливок без косточки

      • 30 г каперсов (легко купить в баночках в супермаркетах)

      • 40 г сухого хлеба

      • 1/2 свежего красного острого перчика (можно чили)

      • 1 долька чеснока

      • 7 ст.л. оливкового масла

      • Несколько веточек петрушки

      • Соль по вкусу

      Измельчить чеснок, петрушку и перчик. Маслины и каперсы тоже измельчить, но отдельно, каперсы лишь чуть-чуть придется порезать, они маленькие.

      Измельчить сухой хлеб, масса должна напоминать панировочные сухари. Обжарить хлеб слегка на сковороде с 4 ложками оливкового масла, отложить в сторону, переложив на тарелку.

      В ту же сковороду вылить оставшееся оливковое масло, добавить все ранее измельченные ингредиенты и чуть-чуть припустить на медленном огне.

      Помешивать, дать отстояться пару минут.

      Теперь добавить отложенные ранее сухари.

      К этому времени у нас уже сварились спагетти «аль денте», переложить их в сковороду, перемешать, буквально две минуты постояло – и в тарелки.

      С этим блюдом хорошо пить охлажденное белое вино.

      На обратном пути в Лукку что ни городок за окном, то стоит выйти из вагона и погулять хотя бы немножечко.

      Над курортным городом Монтекатини-Терме на высокой горе находится средневековый Монтекатини Альто, до конца октября туда ходит фуникулер-трамвайчик из нижнего города терм.

      По дороге от Пистойи в Лукку стоит Пеша, живописный городок, который славится на весь мир своими цветами. Пеша расположилась на двух берегах одноименной речки, исторический центр с замком и старыми площадями на одной стороне, а собор на другом берегу реки.

      Город утопает в зелени и окружен холмами, кто-то назвал горы вокруг городка Пешанской Швейцарией – Svizzera Pesciatina. Там карабкаются на холмы среди густых лесов очаровательные деревеньки с неизменной колоколенкой собора на самом верху.

      Благодаря своим гвоздикам, которые выращивают с давних времен, город называют городом цветов, даже на подъезде к нему по обеим сторонам дороги стоят теплицы, что следующая станция – Пеша, ни с чем не спутаешь. Каждый год проводятся ярмарки цветов, на которые съезжаются покупатели со всей Европы.

      А еще между Пистойей и Луккой находится Монтекарло. Да-да, я ничего не перепутала!

      Монтекарло – да не то

      Этот Монтекарло находится в получасе езды от Флоренции и столько же от Лукки, здесь нет небоскребов и яхт, а народу живет всего четыре тысячи человек, но чувствуют они себя не менее счастливыми, а то и более, чем монегаски из «большого» тезки. Они живут спокойной провинциальной жизнью