Мифы современной медицины. Наталья Ивановна Фадеева

ферменты, ароматические соединения); а также соединения, образующиеся в процессе ферментации (этанол, высшие спирты, многоатомные спирты, связанные и свободные кислоты, альдегиды, кетоны, эфиры, двуокись углерода); и соединения, добавляемые в процессе ферментации (двуокись серы). В состав пива, кроме алкоголя, углеводов и азотсодержащих веществ, входят также минорные, т. е. присутствующие в незначительных количествах компоненты: минеральные соединения, витамины, органические кислоты, фенольные соединения, горькие вещества, ароматические соединения, биогенные амины и эстрогены. Многие из этих компонентов, как и алкоголь, проходят процесс обезвреживания и дезактивации в печени. Поэтому, если к одному многокомпонентному напитку добавить другой многокомпонентный напиток, например вино к пиву, то это будет чрезмерная нагрузка на печень. А когда печени тяжело и она не справляется, то в организме возникает отравление не обезвреженными продуктами. Поэтому при смешении таких напитков могут возникать сильные токсические реакции организма – его отравление. Причем, это не более сильное похмелье, а именно очень сильная токсическая реакция организма на поступление огромного спектра вредных для печени веществ. И в этом случае абсолютно все равно, в какой последовательности смешивались эти напитки: с повышением градуса или с понижением. Любой коктейль гораздо хуже для печени, чем монокомпонентный напиток.

      Спасительный кусочек сыра

      «Если в стране нет, по меньшей мере, пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки».

Сальвадор Дали, испанский живописец (1904–1989)

      Чего только не придумывают люди, чтобы пить и не пьянеть! Хотя в этом случае не понятно, зачем тогда вообще употреблять спиртные напитки?

      Например, существует расхожий миф о том, что если перед употреблением алкогольных напитков съесть кусочек сыра, масла или сала, то можно долго пить и не пьянеть. Будто бы жир из этих продуктов покрывает всасывающую поверхность кишечника и не дает поступать алкоголю в кровь. На самом деле поверхность слизистой нашего пищеварительного тракта, которая работает на всасывание веществ, – это даже не десятки, а сотни квадратных метров.

      Чтобы покрыть такую поверхность слоем жира, нужны килограммы масла, сыра или сала. Кроме того, жир только замедлит переработку алкоголя, что вызовет еще более тяжёлое отравление и похмелье (смотри Миф об обильной закуске). Не забудьте и о риске острого панкреатита на фоне приема жира вместе с алкоголем.

      Действительно эффективно замедлить или уменьшить опьянение могут только энтеросорбенты (препараты типа активированного угля) или другие лекарственные препараты, а уменьшить проявления похмелья специальные лекарства, которые может назначить только врач.

      В северных странах алкоголь необходим

      Существует такое утверждение, что употребление алкоголя согревает. Действительно, при употреблении алкогольных напитков происходит временный паралич