Чего хотят мужчины? Кулинарная и не только энциклопедия идеальной жены. Инна Метельская-Шереметьева

крупных морковей

      4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

      3 столовые ложки лимонного сока

      неполная чайная ложка соли

      1 чайная ложка молотой зиры (обязательно!)

      1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки

      пюре из 2 небольших острых перцев (прокручиваете на мясорубке, освободив от семян)

      1/3 стакана оливкового масла

      1/3 стакана мелко нарубленной петрушки или кинзы

      Ну, а дальше все просто. Морковку моете, чистите и натираете на крупной терке. Все остальные компоненты смешиваете в мисочке и заливаете ими морковь. Утрамбовываете салат в банку плотно и отправляете на ночь в холодильник. Можно приготовить сразу несколько баночек. Как показывает опыт, этот компромиссный салат прекрасно заменяет гарниры, когда нет времени с ними возиться, отлично подходит к мясу и даже к жареной рыбе. Ну, и очевидный плюс – муж не будет сильно ему противиться: сам инициативу проявил, сам вас не проконтролировал, теперь сам ест!

      Салат-компромисс «Давай не пойдем в суши-бар»

      Бывает же так в жизни, что вкусовые пристрастия людей совершенно не совпадают. Бывает? Конечно! В одной семье встречаются мясоеды и вегетарианцы, любители рыбы и те, кто на дух ее не выносит, фанаты макарон и поклонники картошки, считающие макароны чем-то матросско-итальянским. Конечно, абсолютно черно-белых вариантов, слава богу, не так много. Лобовые столкновения случаются только тогда, когда конкретные вкусовые предпочтения еще и наслаиваются на социально-культурные пристрастия. Скажем, мужу страшно нравятся суши, и он готов завтракать, обедать и ужинать в суши-баре. А вас от этих рисовых колбасок с непонятным соусом и ядреным зеленым хреном просто тошнит. Зато вы готовы все вечера просиживать в «Пицца-хат», но не потому, что любите пиццу, а потому, что вам нравится вся итальянская кухня как таковая, в том числе и спагетти с разнообразными соусами. А вот у мужа при входе в это кафе начинается почесуха и сезонная депрессия, которая не снимается даже хорошим вином. Он не любит томат и сливки. Ни на тесте, ни в макаронах, ни с мясом, ни с ветчиной. И как тут быть?

      Искать компромисс.

      Попробуйте приготовить чилийское севиче, в котором будет все, что любите вы оба. При этом каждый может есть севиче (если нужно) со своим гарниром – хоть со спагетти, хоть с рисом.

      Ингредиенты:

      600–700 г филе охлажденного лосося

      1/2 средней сладкой красной луковицы

      1 средний сладкий перец (лучше ярко-желтый)

      1 маленький перец чили (опционно)

      небольшой пучок кинзы

      сок 3 средних лимонов

      3 столовые ложки хорошего растительного масла первого отжима без запаха

      соль, перец чили и молотый черный перец по вкусу

      Лосось моется, просушивается салфеткой и нарезается небольшими кубиками (чуть крупнее, чем колбаса на оливье). Луковица, сладкий перец и перец чили, если вы его добавляете, режутся так мелко, как только вы умеете!

      Все