Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства. Розали де ла Форе

вы привыкнете, то постепенно увеличивайте дозу в течение месяца. Чем больше перца вы можете использовать, тем лучше, но пейте чай медленно, потягивая его; вы почувствуете тошноту, если вы выпьете слишком быстро.

      1/4 ч. ложки кайенского перца молотого

      1 ч. ложка лимонного сока, свежевыжатого

      1 ч. ложка меда или по вкусу

      Выход: 1 стакан

      1. Доведите 1 стакан воды до кипения. Выложите молотый кайенский перец в чашку и залейте горячей водой. Добавьте лимонный сок и мед и перемешайте.

      2. Дайте чаю немного остыть. Затем медленно пейте его. Чем горячее напиток, тем лучше его действие. Но обжигаться не стоит!

ОГНЕННЫЙ СИДР

      Огненный сидр – так называется пряный уксус, рецепт которого впервые создала известный травник Розмари Глэдстар несколько десятилетий назад. С тех пор тысячи травников сделали бесчисленные количество его вариантов. Если вы спросите мнение травников о сидре, то наверняка услышите, что это их любимое зимнее средство.

      Этот уксус имеет яркий вкус с интересным сочетанием специй, кислоты и сладости. Если вы будете использовать его как профилактическое средство, то рекомендую принимать по 1 ст. ложке 1–3 раза в день. При лечении простуды принимайте по 1 ст. ложке каждый час. При желании его можно разбавить небольшим количеством воды. Для этого рецепта я рекомендую использовать острый репчатый лук, а не салатный или белый.

      1 стакан лука репчатого рубленого

      1/2 стакана корня хрена тертого

      1/2 стакана чеснока измельченного (около 15 зубчиков)

      1/4 стакана имбиря тертого свежего

      0,6 см свежего кайенского перца, или 1/2 чайной ложки сушеного, или по вкусу

      2 ст. ложки тимьяна сушеного

      2 ч. ложки черного перца горошком

      1/2 лимона, нарезанного тонкими кружочками

      1/4 стакана меда или по вкусу

      2 2/3 стакана нефильтрованного яблочного 5 %-ного уксуса

      Выход: 2 стакана

      1. Поместите лук, хрен, чеснок, травы, специи и лимон в литровую стеклянную банку. Добавьте мед.

      2. Наполните банку уксусом так, чтобы все ингредиенты были им покрыты.

      3. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось никаких пузырьков воздуха.

      4. Закройте крышкой, желательно стеклянной или пластиковой. При использовании металлической крышки поместите пергаментную или вощеную бумагу между крышкой и банкой (иначе уксус разъест металл).

      5. Дайте банке постоять в течение 2–3 недель при комнатной температуре. В первые несколько дней, встряхивайте банку один раз в день.

      6. Процедите уксус в чистую банку. Храните в холодильнике и используйте в течение года.

МАЗЬ ИЗ КАЙЕНСКОГО ПЕРЦА

      Эту простую мазь можно сделать быстро для облегчения легкой боли. Она отлично подходит для воспаленных мышц и суставов, синяков и даже невралгии. Если хотите уменьшить артритную боль, применяйте ежедневно,