Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства. Розали де ла Форе

просто как «доктор Кристофер», превозносит свойства кайенского перца, утверждая, что тот мог бы оказывать мощную поддержку сердечному ритму, а также предотвратить инфаркт.

      Наука подтвердила пользу долгосрочного использования перца для здоровья сердца, хотя непонятно, почему не было проведено ни одного исследования по его способности предотвратить инфаркт!

      Одно исследование, проведенное в течение четырех недель, показало снижение частоты сердечных сокращений при регулярном употреблении перца чили[31].

      Другое исследование обнаружило, что регулярное употребление чили в течение четырех недель поддерживало устойчивость организма к окислению[32].

      Исследования in vitro показывают, что кайенский перец может уменьшить агрегацию тромбоцитов, что потенциально снижает риск образования сгустков крови[33].

Резистентность к инсулину и диабет 2-го типа

      Диета, уровень стресса и качество сна – вот основные факторы, связанные с образом жизни, которые приводят организм к резистентности к инсулину и диабету 2-го типа[34].

      Тем не менее травы, такие как кайенский перец, могут сыграть важную роль в предотвращении и избавлении от симптомов резистентности. В ряде исследований употребление перца показало эффективное снижение уровня глюкозы в крови и поддержало уровень инсулина[35],[36].

      Эти эффекты делают его полезной травой для тех, кому нужно восстановить чувствительность к инсулину что поможет предотвратить заболевание диабетом 2-го типа.

Для лечения простуды и гриппа

      Карта Пурх Сингх Хальса и Робин Ландис написали в своей книге «Защитные свойства трав»: «Вы можете эффективно лечить простуду, не употребляя ничего, кроме чили, если подобрать правильную дозу»[37]. Кайенский перец – это согревающая лекарственная трава для употребления внутрь и одно из старинных средств для лечения простуды. (Другие методы включают потогонную терапию, такую как сауны или горячие ванны.)

      Если вы когда-либо пили чай с кайенским перцем или добавляли его в пищу, то вы, вероятно, сразу чувствовали, как ваши носовые пазухи на это реагировали. Ведь перец способствует выделению слизи из слизистых оболочек, вызывая насморк. Слизь наполнена антителами и является мощным ответом иммунной системы на проникающий патоген. Если простуда или грипп прогрессируют и есть насморк или застой в легких, кайенский перец быстро их выделит и высушит. Выделение и выход слизи уменьшает возможность вторичной инфекции в пазухах носа.

Для обезболивания

      Капсаицин, основная составляющая кайенского перца, блокирует вещество Р, нейропептид, который передает болевые ощущения в тело. Перец может использоваться местно для облегчения многих видов боли, в том числе боли в пояснице, диабетической невропатии, герпесе, головной боли от мигрени, боли в спине и артрите.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ

      Кайенский

31

Ahuja, K. D. K., et al. «The Effect of 4-Week Chilli Supplementation onMetabolic and Arterial Function in Humans». European Journal of Clinical Nutrition 61, no. 3 (2007): 326–33.

32

Ahuja, Kiran D. K., and Madeleine J. Ball. «Effects of Daily Ingestion of Chili on Serum Lipoprotein Oxidation in Adult Men and Women». British Journal of Nutrition 96, no. 02 (2006): 239–42. doi:10.1079/BJN20061788.

33

Raghavendra, R. H., and K. Akhilender Naidu. «Spice Active Principles as the Inhibitors of Human Platelet Aggregation and Thromboxane Biosynthesis». Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 81, no. 1 (2009): 73–78. doi:10.1016/j.plefa.2009.04.009.

34

Инсулинорезистентность – это состояние клеток организма, когда снижается их способность реагировать на действие гормона инсулина. При этом поджелудочная железа вырабатывает все больше этого гормона. Когда повышенный уровень гормона инсулина больше не справляется с сахаром в кровотоке – увеличивается риск получить диабет 2-го типа и развития атеросклероза.

35

Ahuja, Kiran D.K., et al. «Effects of Chili Consumption on Postprandial Glucose, Insulin, and Energy Metabolism». American Journal of Clinical Nutrition 84, no. 1 (2006): 63–69.

36

Weerapan Khovidhunkit, M. D. «Pharmacokinetic and the Effect of Capsaicin in Capsicum frutescens on Decreasing Plasma Glucose Level». J Med Assoc Thai 92, no. 1 (2009): 108–13.

37

Landis, Robyn, and Karta Purkh Singh Khalsa. Herbal Defense: Positioning Yourself to Triumph over Illness and Aging (New York: Hachette, 1997).