Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске. Михаил Юрьевич Кандауров

творческий. Сколько раз мы переделывали сотни наши проектов? По три, четыре, пять… по десять раз! И отнюдь не потому, что мы делали что-то неправильно, а из-за постоянного поиска оптимального решения. Всегда был альтернативный взгляд и немного другие варианты по оборудованию. Не припомню, чтобы мы ограничивались одним-двумя вариантами планировки и расстановки.

      Только представьте, как вы таскаете по предприятию пароконвектомат, чтобы понять, где он лучше встанет! При этом пароконвектомат должен быть подключен к воде, канализации и электричеству! Таким образом, у каждой единицы оборудования в ходе проектирования появляются «привязки» – вентиляция, водоснабжение, водоотведение, электричество.

      Вообще, правильный и полный проект ТХ состоит из следующего: