Галлиполийский крест Русской Армии. Отсутствует

точности: иногда одни продукты заменялись другими или менялось их количество. Вначале, в декабре и январе, хлеб несколько раз выдавался не по 500, а по 400 гр, мясные консервы за период с 15 декабря по 14 января выдавались: 3 раза по 250 гр, 9 раз по 200 гр, 11 раз по 150 гр, 3 раза по 75 гр, а 6 раз вместо консервов выдавалось свежее мясо по 300 гр на человека. Несмотря на неоднократные ходатайства нашего командования в дальнейшем выдача свежего мяса прекратилась, его получали только лазареты. Раз шесть в добавление к консервам выдавалась камса, или селедка – по 150 гр на человека. Рыба эта была привезена русскими из Крыма и взята французами на учет. В конце июля и в августе консервов выдавали лишь по 150 гр, добавляя 50 гр варенья, консервированных овощей или мясного паштета.

      Под рубрику «сухие овощи» подходят: фасоль, чечевица, рис, макароны (иногда вместо этих продуктов выдавался картофель по 750 гр).

      Распределение перечисленных продуктов указано в табл. № 3 (числа означают число дней, в течение которых данный продукт выдавался).

      Табл. № 3.

      Распределение продуктов пайка по месяцам (в гр)

      Из сухих овощей наиболее нравились картофель и рис, наименее – фасоль и чечевица. Зимой выдавался преимущественно картофель, а летом фасоль. В декабре выдавались даже свежие овощи, капуста и морковь, лук, лавровый лист, но с февраля эти выдачи прекратились. В таблице не указан был еще выдававшийся в течение долгого времени бульон «Potage sale» в кубиках.

      Для лазаретов удалось выхлопотать улучшенный паек: вместо консервов им выдавалось свежее мясо, чечевица и фасоль заменялись рисом и макаронами; сверх того, больным выдавали кофе и консервированное молоко.

      В табл. № 4 (см. стр. 96) приведено на каждый месяц среднее количество каждого продукта, которое в действительности выдавалось в Галлиполи. Если мы разложим указанные в таблице продукты на пищевые вещества, то получим картину, которая видится из табл. № 5 (см. стр. 97).

      Табл. № 4.

      Средние количества каждого продукта из пайка, которые в действительности выдавались галлиполийцам[24]

      При этом количество хлеба считается с добавлением за счет русского командования. По принятым же нормам для мужчины весом в 70 кило (4 пуда 10 фунтов) требовалось иное количество (см. табл. № 6 на стр. 97).

      Табл. № 5.

      Содержание питательных веществ во французском пайке

      Из сравнения таблиц № 5 и № 6 видно, что только в январе количество пищи сколько-нибудь удовлетворяло насущным потребностям человека при средней работе. Количество же продуктов, выдававшихся в мае, не могло удовлетворить полностью даже находящийся в покое организм. Особенно следует обратить внимание на недостаток белков, ибо, как известно, недостаток белков не может быть пополнен каким-либо другим продуктом и весьма вредно отражается на состоянии организма.

      Табл. № 6.

      Потребность в питательных веществах для мужчин

      По общему объему пища для русских, привыкших к значительным дачам хлеба (2¹/₄-3

24

В числителе указано количество хлеба, выданное из хлебопекарни, в знаменателе – полученное от французов