Вся эта кухня. Макс Фрай

рецепт, но он требует времени, потому что готовый пломбир придется доставать из морозилки и взбивать еще раз. Это история, с одной стороны, о заботе. А с другой, о том, что никто никого не оставит в покое, пока все не будут съедены.

      Какой поучительный, получается, пломбир.

      Поучительный домашний пломбир

      Для большой коробки пломбира нам понадобится:

      – большая коробка, в которой будет замораживаться мороженое

      – пол-литра жирных натуральных сливок

      – банка сгущенного молока с сахаром (возможно, мы используем не всю)

      – ваниль

      В очень большой посудине взбить сливки в крепкую пену (при этом они многократно увеличатся в объеме).

      На очень малой скорости миксера вливать в них тонкой струйкой сгущенное молоко. Периодически останавливаться, пробовать и думать, надо ли еще слаще или пора остановиться.

      В конце добавить ваниль.

      Готовую массу переложить в коробку, убрать в морозилку.

      Каждые сорок минут доставать коробку из морозилки и перемешивать готовый пломбир миксером, чтобы он, бедняга, застыв, остался мягким и воздушным, без кристалликов льда.

      Получается отличная еда, лучшее средство поднять себя на ноги в жару, когда нужно куда-то идти, а сил нет, и жрать не хочется. И вообще ничего. Плотный эспрессо и пара столовых ложек такого пломбира, ручной вентилятор в одну руку, брызгалку для цветов – в другую, и вперед.

      Звучит отлично.

      И слушай, внезапно выяснилось, новомодная полезная хрень со смешным и неаппетитным названием – смузи, – это тоже дико вкусная штука!

      А смузи тоже можно сделать самому, дома?

      Проще простого. Уж точно проще, чем пломбир.

      Смузи

      Пропорции идеального смузи выглядят так: 30 % кислых фруктов или зелени, 30 % кисломолочного (или просто молочного, или соевомолочного, или ореховомолочного – для тех, кто не переносит молоко), 30 % сладких фруктов или ягод и 10 % чего-нибудь странного.

      Например:

      яблоко (кислый фрукт) + ореховое молоко (молочное) + банан (сладкое) + руккола (странное).

      Или:

      сельдерей (зелень), йогурт (молочное), груша (сладкое) и свежий молодой шпинат (он, как и руккола в предыдущем примере относится к категории «странное», потому что – ну кто в здравом уме и трезвой памяти будет класть траву в напиток? А вы попробуйте, увидите, как это вкусно и красиво!).

      Блендер должен быть очень мощный, чтобы взбить все в густой однородный коктейль.

      Самое главное – не смешивайте красное с зеленым. Пусть клубника-голубика-ежевика будут отдельно (в качестве безумного ингредиента прибавьте к ним размоченную курагу, морковь или какие-нибудь особенные пряности), а шпинат-руккола-сельдерей – отдельно (им подойдут любые фрукты нейтрального цвета). Потому что в смеси красный и зеленый дадут цвет бурой тины, а нам это все-таки потом есть.

      Да, не хотелось бы вот так сразу перейти на питание бурой тиной. Хотя с точки зрения наших родителей, это