Сладкая жизнь без сахара. Сыроедческие и веганские десерты. Оксана Бадьина

Я безумно счастлива, что Вы сейчас держите в руках эту книгу и очень надеюсь, что Вам будет полезно все, что в ней написано.

      Эту книгу я посвящаю моим друзьям, которые меня поддерживали с того момента, как я начала заниматься своим любимым делом, невероятно талантливому художнику и моему идейному вдохновителю Наталии Войнич, и, конечно же, моим близким, которые пробовали все мои десерты неоднократно и дали добро на то, чтобы эта книга появилась.

      В ПРИРОДЕ НЕТ НИЧЕГО,

      ЧТО БЫ НЕ БЫЛО ЛЕКАРСТВОМ.

      Я безумная сладкоежка, если за день не съем чего-нибудь сладкого, то день прожит зря. И если Вы, так же как и я, не можете представить своей жизни без конфет, пирожных и различных сладостей, то эта книга для Вас. Так почему же «Сладкая жизнь без сахара?» – спросите Вы. Это все потому, что каждый рецепт этих замечательных десертов приготовлен без единой капли белого и рафинированного сахара. А помимо всего прочего, любой из этих рецептов подходит для веганов и сыроедов.

      Что касается меня, то я не принадлежу ни к тем, ни к другим и я даже не вегетарианка.

      «Так почему же сыроедные и веганские рецепты?» – снова спросите Вы.

      А все потому, что однажды попробовав сыроедческий торт, я не смогла забыть этот потрясающий вкус.

      Вот с того момента и началась моя новая жизнь, сладкая жизнь без сахара…

      ВСЕ ПРОСТО, ПОЛЕЗНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

      В последнее время веганские и сыроедческие десерты уважают даже те, кто далёк от веганства и сыроедения. На самом деле нет ничего странного, они действительно очень и очень вкусные, а ещё и полезные, в отличие от классических десертов.

      Например, возьмём любой веганский чизкейк, который приготовлен без яиц, молока и сливочного масла, но по вкусовым качествам ничуть не уступает традиционному варианту. А приготовить такие десерты совсем несложно и вам не придется возиться на кухне часами. все что вам понадобится, так это мощный блендер, орехи, ягоды и сухофрукты.

      Апельсиново-черничный чизкейк

      (Сыроедческий)

      Этот яркий, насыщенный тортик подарит Вам прекрасное настроение даже в самый пасмурный день!

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Для основы:

      – стакан вымоченного и очищенного от шкурки миндаля

      1/2 стакана кокосовой стружки

      8—10 крупных фиников щепотка соли

      Апельсиновый слой:

      – стакана орехов кешью 1/2 банана

      1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

      5 ст. ложек виноградного сахара или другого подсластителя

      1/2 стакана мягкого кокосового масла

      цедра 1 небольшого апельсина

      щепотка соли

      Черничный слой:

      – стакана орехов кешью

      – стакана черники (можно замороженной)

      1/2 стакана мягкого кокосового масла

      1/2 стакана виноградного сахара или другого подсластителя

      НУ ЧТО, ГОТОВИМ?

      Все орехи нужно предварительно вымочить не менее 6 часов.

      Для основы измельчите миндаль, кокосовую стружку и финики в блендере до однородной консистенции, добавьте соль по желанию. Ровным слоем выкладываем наш состав на дно формы.

      Для апельсинового слоя тщательно взбейте все ингредиенты в блендере до кремовой консистенции. Выложите полученную смесь на нашу основу и уберите в морозилку на 1 час.

      Пока наш апельсиновый слой застывает, готовим черничный крем. Взбиваем орехи кешью, чернику, кокосовое масло и виноградный сахар в блендере до состояния нежного крема, выливаем полученную смесь на апельсиновый слой. Убираем в морозилку до полного застывания на 5—6 часов или на ночь.

      Достаём и украшаем.

                       Приятного Вам аппетита

                       и солнечного настроения!

      Банановый торт

      (Сыроедческий)

      Я очень люблю бананы, они поднимают мне настроение. Благодаря калию бананы способствуют улучшению деятельности головного мозга, снабжая его кислородом. А ещё они избавляют от отеков.

      Бананы богаты витаминами группы В, которые успокаивают нервную систему, помогают победить стресс и отлично заряжают энергией. Так что если Вы почувствуете себя немного усталыми, просто перекусите бананами или приготовьте банановый торт!

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Для