Кулинарная книга здоровья 42,5. Простые рецепты приготовления натуральных блюд без термообработки. Жанна Ламм

По окончании дистилляции воды прибор автоматически выключается.

      Использование дистиллятора воды позволяет максимально понизить число растворимых и нерастворимых солей в воде, благодаря чему:

      – исключается образование накипи на посуде

      – понижается риск образования мочекаменного заболевания

      – Приготовленная в бытовом дистилляторе вода подойдёт и для детского питания

      – можете быть уверены, что употребление дистиллированной воды не вызовет проблем со здоровьем1.

      Дегидратор, или овощесушилка

      Вообще, слово «дегидратор» («de» – отсутствие, «hydra» – вода) обозначает обезвоживатель и представляет собой самые разные приборы для осушения. Но особенно важно поддержание определённого температурного режима 40—45ºС.

      Расскажу, для чего он нужен: это великолепная возможность делать сыроедные варианты пицц, хлебцев, чипсов, пастилы, блинов. А также домашние заготовки сухофруктов, ягод, трав и сухофруктов.

      Итак, на что следует обратить внимание при покупке дегидратора :

      1) Принцип сушки.

      Конвекционные – это циркуляция нагретого воздуха.

      Инфракрасные воздействуют инфракрасным излучением на молекулы воды. К плюсам инфракрасных сушилок можно отнести экономию энергии и дополнительную бактерицидную обработку – говорят, бактерии не выносят инфракрасные излучения.

      2) Наличие терморегулятора и вентилятора.

      Дегидратор

      При температуре выше 45ºС энзимы пищи разрушаются, и пользы для нас, соответственно, никакой. Поэтому все модели без возможности регулировки температуры можно смело отметать.

      Ещё одна важная деталь – вентилятор. Удостоверьтесь, что в выбранной модели он есть, так как наличие вентилятора делает сушку более равномерной и препятствует перегреванию продуктов.

      Хотя у меня есть и квадратной формы дегидратор, где вертикальный вентилятор, и круглой, где циркуляция нагретого воздуха идёт снизу, и почему-то при сушке хлебцев и там и там загибаются края и не получается идеально ровных хлебчиков. Если знаете секрет – поделитесь.

      Для сушки использую специальные пергаментные листы, как для выпечки. Хорошего качества они прослужат вам дольше2.

      Природные сахарозаменители

      Мёд

      Очень много споров по поводу этого продукта и подходит ли он сыроедам. Хороший мёд является однозначно сыроедным продуктом.

      Начнём с того, что мёд – это продукт растительного происхождения и не содержит в своём составе животных белков. Мёд хорошо усваивается организмом (почти на 100%) и подавляет гнилостные процессы. Состоит из лёгких углеводов. А это энергия в чистом виде!

      Будучи сыроедом и задумываясь о виде пищи, следует учитывать, что мёд дан нам самой природой. Поэтому сами решайте, есть вам его или нет. Но в любом случае приобретать

1

использованы материалы с сайта http://medtexnic.ru/

2

Использованы материалы с сайта http://mylivingfood.ru/