Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя. Татьяна Ильина

не закрывая наглухо. В зависимости от температуры сок бродит 7–10 дней, затем его сливают и употребляют как гипотензивное и поддерживающее работу сердца средство.

      Калина замороженная

      Калину в кистях раскладывают на полке морозильника и дают замерзнуть, а затем складывают в емкую тару и используют при необходимости.

      Сироп калиновый с медом

      Сок из калины смешать в равных пропорциях с медом и залить в банки. Если мед застывший, его слегка подогревают (до 50 °C). Эта заготовка применяется при простуде, кашле, болях в суставах, как профилактическое при гипертонии и в период климакса.

      Смесь для напитка «Ритм»

      Мезгу, оставшуюся после выжимания сока, промывают (или недолго проваривают) и протирают через дуршлаг с крупными дырками. Стекшую массу с косточками раскладывают тонким слоем на противень и сушат при невысоком жаре. Высушенные семена мелют в кофемолке и заваривают с цикорием при болезнях печени, с боярышником и кофе – при сердечной недостаточности.

      «Калиновка»

      Заливают 4–5 гроздей ягод 0,5 л водки и добавляют 2 ст. л. меда. Выдерживают 2 недели в темноте, периодически встряхивая. Принимают по 50–100 г в случае переохлаждения, после тяжелой физической работы, для профилактики гриппа. Любимый напиток охотников и любителей подводного лова.

      Там рубят капусту, скатывают тугие, хрусткие кочаны или обирают посветлевшие калинные кусты.

П. Краснов. «На грани»

      Калиновый уксус

      Сок калины смешать с водой (поровну), добавить 0,75 нормы сахара, дрожжи и кусок сухого черного хлеба. Поставить бродить в теплом месте на 10 дней, процедить и добавить оставшуюся четверть сахара. Дать перебродить 2–3 месяца в темноте при комнатной температуре и разлить светлую жидкость по бутылкам, осторожно сливая ее с осадка. Уксус хорош как приправа и может использоваться для приема внутрь (в разведении 1:10) при температуре, для полоскания горла и компрессов. На 1 л жидкости добавляют 300 г сахара.

      «Калинник»

      Развести в 0,75 ст. молока 6 г сухих дрожжей, добавить 100 г маргарина, 100 г сметаны, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 30–40 мин. Выложить 0,33 теста в форму, придав ему вид лепешки с бортами, выложить ягоды калины без веточек и все присыпать сахарным песком. Остальным тестом накрыть начинку, сделав отверстия для выхода влаги. Смазать обильно яйцом, запечь в горячей печи или духовке при температуре 240 °C. Дать пирогу остыть и разрезать на порции.

      Напиток «Калинушка»

      Ягоды протереть пестиком через сито, мезгу проварить и процедить. Добавить по вкусу мед, влить отжатый сок и пить горячим при лихорадке, болях в желудке и правом подреберье, авитаминозе и упадке сил. Можно также разводить заготовленный с медом сок калины.

      Кисель «От нашей бабушки»

      Ягоды калины (свежие или замороженные) отжать, мезгу проварить и смешать с соком. Процедив напиток, поставить его на огонь, добавить в него сахар (по вкусу) и влить тонкой струйкой разведенный