Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев. Отсутствует

испарится, казан накрывают крышкой и варят плов до готовности.

      Перед подачей к столу плов выкладывают на блюдо горкой, сверху кладут кусочки мяса и посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью.

Плов с зеленью

      Ингредиенты

      Мясо соевое – 400 г, рис – 700 г, морковь – 200 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 50 мл, лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем, обжаривают в разогретом масле, добавляют очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук и жарят 7 мин. Затем доливают воду, солят, добавляют пряности и вымытую, очищенную и мелко нарезанную морковь и тушат до тех пор пока мясо не станет мягким. Затем добавляют промытый рис, при необходимости доливают воду и тушат до готовности.

      Готовый плов посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и сельдерея.

Плов с изюмом. Способ 1

      Ингредиенты

      Мясо соевое – 300 г, рис – 700 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 200 г, изюм – 500 г (или айва – 300 г), морковь – 140 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают перцем и солью, обжаривают в разогретом масле, затем добавляют очищенный, вымытый и нарезанный лук и обжаривают его вместе с мясом. Добавляют вымытую, очищенную и нарезанную соломкой морковь, посыпают солью и перцем, доливают воду и тушат до тех пор пока мясо не станет мягким.

      В конце добавляют промытые изюм и рис, доливают воду и тушат до готовности.

      По желанию вместо изюма можно положить айву. Для этого плоды айвы моют, удаляют плодоножки, разрезают на половинки и удаляют семена. Подготовленную таким образом айву выкладывают сверху на рис и тушат 10–15 мин.

      При подаче к столу плов выкладывают на тарелку и по краям раскладывают кусочки тушеной айвы. Готовый плов посыпают вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Плов с изюмом. Способ 2

      Ингредиенты

      Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 70 мл, рис – 600 г, морковь – 80 г, лук репчатый – 200 г, изюм – 60 г, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем. Разогревают масло и обжаривают в нем мясо до образования румяной корочки. Очищенные и вымытые морковь и лук нарезают кружочками и обжаривают вместе с мясом. Рис перебирают, промывают и одну часть укладывают ровным слоем на мясо, затем выкладывают слой промытого изюма и насыпают горкой оставшийся рис, заливают водой, делают 2–3 прокола на всю глубину, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу плов осторожно перемешивают снизу вверх.

Плов с курагой

      Ингредиенты

      Мясо соевое – 400 г, масло растительное – 60 мл, лук репчатый – 250 г, морковь – 110 г, курага – 30 г, рис – 700 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Подготовленное