25 любимых специй. Лидия Резник

они оказались слабыми, чтобы порадовать нас самыми отборными плодами.

      Когда Вы входите в мускатный лес, то сразу чувствуете, что здесь совсем другой воздух, другая атмосфера. Прикоснитесь к ветвям деревьев, почувствуйте, какие они гибкие. Возьмите лист мускатника и ощутите его аромат – очень освежающий. Листья мускатного дерева можно использовать в качестве природного дезодоранта. Соберите несколько листков, положите где-нибудь в своей машине – и неприятных запахов как не бывало!

      Мускатный лес на Чеджудо был в свое время съемочной площадкой для одного из популярных в Корее исторических фильмов. Режиссером его, кстати, был Кан Чже Гю, который некоторым может быть известен как автор боевика «Шири». Но это в данном случае не важно. А важно то, что мускатный лес с его вековыми деревьями замечательно подошел в качестве декорации к историческому фильму, события которого происходили тысячу лет назад. Взять хотя бы одно из самых крупных деревьев в лесу – ему 810 лет, и дереву даже дали пышное имя – «Новое тысячелетие».

      Одного взгляда на это дерево достаточно, чтобы почувствовать удивительную силу и красоту матери-природы. Как бы ни развивалась наша цивилизация, все равно любой человек кажется маленьким и слабым в сравнении с этим старым деревом. Здесь, в лесу, свежо и прохладно. И никаких следов цивилизации.

      А теперь отправимся в путешествие на родину мускатного ореха – Молуккские острова…

      Молуккские острова

      Молуккские острова, также известные как Острова пряностей, – индонезийская группа островов между Сулавеси и Новой Гвинеей, к северу от острова Тимор. Находятся на плите Хальмахера и в зоне столкновения с плитой Молуккского моря. Территория островов – 74 505 км², население – 2,5 миллиона жителей.

      Исторически острова получили название «Острова пряностей» от китайцев и европейцев, однако главным образом это название относится к небольшим вулканическим островам архипелага Банда, где выращивается мускатный орех.

      К островам пряностей отнесли Тидоре и Тернате, Маре и Макиян с Моти. Совсем рядом остров покрупнее – Хальмахера. Происхождением острова обязаны вулкану и благодаря теплому влажному климату всегда были основными поставщиками редких ароматных специй по всему миру. Гвоздичные и коричные деревья, мускатные орехи и кокосовые пальмы, перец и ваниль растут тут целыми широкими плантациями.

      Общая площадь архипелага Молуккских островов – 850000 км², 90 % ее покрыто водой. В общей сложности в состав архипелага входит 1027 островов. Три крупнейших – Хальмахера (17780 км²), Серам (17100 км²) и Буру (9505 км²) – едва заселены, а наиболее развиты небольшие острова Амбон и Тернате.

      Гора Биная (3027 м) на острове Серам – наивысшая точка архипелага. На некоторых островах находятся действующие вулканы. Множество островов представляют собой вершины вулканов, поднимающиеся из моря, с деревнями, расположенными вдоль побережья. За последние 500 лет произошло более 70 мощных извержений